Fatiador Tanaka SG2 Madeira Ferro 330mm (13")
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Shigeki Tanaka

Fatiador Tanaka SG2 Madeira Ferro 330mm (13")

2.500,00€

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Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330mm é a faca de cozinha topo de linha de Shigeki Tanaka. Esta é uma peça muito rara. O aço em pó SG2 não é apenas um dos melhores aços para fazer facas de cozinha, mas a aparência deste Tanaka especial é simplesmente especial. 33 camadas pretas muito pronunciadas de padrão Damasco na lâmina, presas a um cabo de pau-ferro estilo io (ocidental) para maior durabilidade, conectadas a um suporte de aço inoxidável para uma empunhadura mais confortável. 

A faca é guardada numa tradicional caixa de madeira e oferece uma experiência de colecionador muito especial pelas suas características e design. Adequado para conhecedores de facas japonesas que apreciam lâminas japonesas tradicionais e artesanais.

FORMA DA LÂMINA:
Isso é a lâmina longa e estreita destina-se a trações longas e cortes precisos, tornando-a perfeita para fatiar carne ou peixe desossado. 330mm (13") longo fatiador é a escolha perfeita para chefs que desejam empunhar uma verdadeira faca japonesa forjada à mão, feita de aço em pó, que proporciona uma nitidez suave e fina.

AÇO:
O aço SG2 é aço em pó de alta qualidade, fácil de manter e afiar e possui retenção de borda longa. Este aço em pó contém cerca de: 1,25 - 1,45% de carbono (C), 1,80 - 2,20% de vanádio (V), 14,00 - 18,00% de cromo (Cr), 2,30 - 3,30% de molibdênio (Mo). 
Em suma, um aço muito duro que manterá um fio liso e afiado por muito tempo.

LAMINAÇÃO:
A camada central que consiste no aço SG2 mais duro foi imprensada entre 32 camadas de aço mais macio. Esse técnica é chamada san-mai damasco e é usado para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
tem um lâmina de bisel duplo (simétrica) com uma moagem hamaguri.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem acabamento em damasco preto (gravado) de 33 camadas (veja o artigo Construção da Lâmina: Acabamento da Lâmina para mais). Ele também traz uma inscrição em kanji que diz: 名匠誠貴作, que se traduz como 'Feito pelo Mestre Artesão Shigeki'.

LIDAR:
O Alça estilo ocidental (Yo) é feito de madeira de ferro muito densa e durável. A lâmina é presa ao cabo com 2 pinos de aço inoxidável, ambos apresentam um design em mosaico para um visual extra luxuoso! Um suporte de aço inoxidável foi adicionado para aderência e equilíbrio confortáveis. 

Madeira-ferro, conhecida como "tetsuboku"em japonês, é um material valioso amplamente utilizado em talheres tradicionais japoneses. Os cabos feitos com essa madeira são conhecidos por sua excepcional dureza, durabilidade e padrões texturizados marcantes, que proporcionam funcionalidade e apelo estético. O pau-ferro dá à faca um calor natural , melhora a aderência e garante durabilidade do cabo.

SOBRE O FERREIRO:
O notável desempenho das facas de cozinha pode muito bem ser sinônimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso que se orgulha de seu design radical e maestria fabrica facas que são apreciadas por pessoas de todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.

Formato da lâmina: Slicer

Tipo de aço: SG2

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / damascus

Dureza (escala HRC): 63-64

Comprimento total: 456mm (18")

Comprimento da lâmina: 323mm (12.7")

Altura da lâmina: 43mm (1.7")

Espessura da coluna: 2.4mm (0.09")

Peso: 295g (10.4 oz)

Comprimento da alça: 127mm (5")

Tipo de cabo/madeira: Western / Ironwood

Kanji na lâmina: "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作

Ferreiro: Shigeki Tanaka

Localização da ferraria: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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