A faca de bife Takeshi Saji SG2 Damascus combina um desempenho de corte excecional com um design arrojado e requintado. A lâmina apresenta um padrão de Damasco com várias camadas e um núcleo de aço inoxidável SG2 pulverizado, temperado a aproximadamente 63 HRC, garantindo um afiamento excecional, uma retenção do fio prolongada e uma excelente resistência à corrosão. O acabamento preto (gravado) da lâmina realça a estrutura de Damasco e confere à faca uma estética elegante, quase bruta.

A faca é fabricada com uma precisão excecional: quando dobrada, a lâmina fica perfeitamente centrada no cabo, cujo acabamento é impecável. O seu comprimento generoso - que combina um cabo suficientemente longo com um comprimento de lâmina ideal - garante uma utilização confortável.

FORMATO DA LÂMINA:

Uma faca de bife, como o nome sugere, é uma faca de mesa concebida para cortar bifes e outras carnes diretamente no prato (recomendamos utilizar uma tábua de servir de madeira).

Em termos de design, é um excelente exemplo de uma «faca de cavalheiro» - elegante, minimalista e cuidadosamente concebida para proporcionar uma precisão sem esforço em cada corte. O cabo de formato ergonómico proporciona uma pega confortável e o seu comprimento garante que a faca se adapta bem à mão. Uma lâmina forte e espessa oferece estabilidade e um excelente apoio para os dedos ao cortar bifes. Com alguma prática, pode até ser aberta com uma só mão, o que aumenta a sua praticidade.

Embora tenha sido concebida como faca de bife, o seu formato versátil e a lâmina de alta qualidade tornam-na adequada para tarefas quotidianas - desde a preparação de alimentos a outras utilizações na cozinha e práticas. A Saji SG2 Damascus não é apenas uma faca de bife, mas uma ferramenta fiável e versátil que combina estética, um afiamento profissional e praticidade numa só.

AÇO:

O aço SG2 pulverizado, com elevado teor de carbono, oferece um afiamento excecional, uma retenção do fio prolongada e uma excelente resistência à corrosão e ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem alcançar um afiamento muito fino devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo - sem necessidade de preocupações com a manutenção e a corrosão.

LAMINAÇÃO:

Uma elevada dureza do aço significa que a lâmina não será muito resistente, pelo que o núcleo da lâmina foi laminado utilizando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de suportar impactos e evitar lascas. San-mai significa «três camadas» em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada primária interior de aço mais duro (hagane) e por duas camadas secundárias exteriores de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

O acabamento preto de Damasco não só realça o padrão estratificado da lâmina, como também lhe confere um aspeto elegante e moderno que combina na perfeição com o cabo de Micarta.

CABO:

O cabo de Micarta proporciona uma pega segura e um excelente equilíbrio, enquanto o mecanismo dobrável permite uma utilização fácil e segura com uma só mão. Adequado tanto para utilizadores esquerdinos como destros, com uma construção robusta que impede o fecho acidental da lâmina.

FERREIRO:

Takeshi Saji (1948) é um dos mais distintos mestres ferreiros do Japão. Em 1992, foi oficialmente certificado como «Mestre Artesão Tradicional», um título prestigiado atribuído apenas aos melhores artesãos do Japão. É um ferreiro de terceira geração e a sua oficina está situada na Takefu Knife Village, em Echizen, onde forja facas juntamente com os seus dois aprendizes.