![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_detail_827351bb-37e9-4f6a-bcfd-9f6db61f52d4_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Petty_Black_135mm_b7c9a0c4-6829-45d2-9ec6-ee0fd1331f0e_200x200_crop_center.png?v=1615978259)
[SET] Conjunto ZDP-189 [Bunka + Petty]
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Geralmente não recomendamos a compra de conjuntos de facas. Recomendamos comprar primeiro uma faca multiuso, descobrir o que está faltando e depois comprar outra faca, geralmente uma faca menor.
Pois bem, com estas duas facas não pudemos deixar de combiná-las 😌. ZDP-189 Bunka Black foi a nossa primeira faca que projetamos e mandamos fazer pelas mãos habilidosas dos ferreiros Yoshida Hamono. Bunka foi tão bem aceito que queríamos uma faca menor que complementasse o bunka maior e multifuncional.O ZDP-189 Petty Black segue um formato semelhante ao de seu parente maior, mas é mais ágil e projetado para todas aquelas tarefas em que o bunka parece muito grande e desajeitado.
Para um cozinheiro doméstico, essas duas facas provavelmente atenderão a todas as necessidades que sua cozinha exige. Os chefs profissionais provavelmente precisarão de algumas facas adicionais e mais específicas para tarefas, mas este conjunto de facas ZDP-189 é um ótimo começo, independentemente de suas habilidades e profissão.
O aço ZDP-189 é um dos aços mais duros disponíveis para a produção de facas de cozinha. Devido à sua dureza (HRC 65-67), você desfrutará de uma retenção de borda incrivelmente longa com nitidez suave e fina. Uma borda lisa significa menos danos às células dos ingredientes, o que significa que seus alimentos (crus) permanecerão frescos por mais tempo e preservarão mais sabor ao cozinhar. O aço ZDP-189 é resistente a manchas, portanto, essas facas exigem pouca manutenção (ainda recomendamos lavá-las e secá-las após cada uso, e não usar máquina de lavar louça - isso é apenas um mau cuidado com a faca).
O aço contém até 3% de carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de cromo (Cr), que evita corrosão, chega a quase 20%. Também contém 0,60% de Tungstênio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,4% de Molibdênio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o poder do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o principal elemento no aumento da resistência do aço. O tratamento térmico produz aço com dureza de 65-67 HRC.
Composição ZDP-189: C 3,00% | Cr 20,00% | A 0,60% | Por 1,40% | Em 0,10% | Mn 0,50% | E 0,40%
Como o ZDP-189 é tão duro, será necessário algum esforço extra para ser afiado e, com o uso inadequado, a lâmina pode lascar, portanto, evite bater em ossos, cortar alimentos congelados ou usar a faca como chave de fenda (sim, isso ainda acontece 😳).
Formato da lâmina: Bunka / Petty
Tipo de aço: ZDP-189
Construção da lâmina: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 65-67
Comprimento total: 325mm (12.8") / 255mm (10.0")
Comprimento da lâmina: 190mm (7.5") / 135mm (5.3")
Altura da lâmina: 52mm (2.0") / 30mm (1.2")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 155g (5.5 oz) / 70g (2.5 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9") / 115mm (4.5")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Walnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshida Hamono
Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TAXAS DE ENVIO:
- €10 - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).
EXCEÇÕES:
- Reino Unido - o envio para o Reino Unido custa € 15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .
DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1 a 2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: de 3 a 5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.