ZDP-189 Célula Prata 190mm (7,5")

ZDP-189 Bunka foi projetado em harmonia com nossos valores (excelência, qualidade e confiabilidade), alinhados aqueles originados da inabalável tradição japonesa. Dedicamos também especial atenção a certas estéticas inspiradas no misticismo japonês e a uma atitude de respeito pela tradição, pela natureza, pelas matérias-primas, pelos elementos constituintes e pelo produto final – em suma, os valores quintessenciais da cultura japonesa.

Com a sua funcionalidade típica, o design Bunka destina-se a uma utilização versátil na cozinha ocidental. Possui um perfil flexível e largo o suficiente no cabo, um ventre da lâmina suavemente desenhado, adequado para fazer cortes longos ou curtos, uma parte traseira plana da lâmina e uma ponta fina para um trabalho preciso com os alimentos.

A faca é fabricada na ferraria de Yoshida Hamono no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. Yoshida Hamono tem muita experiência no forjamento de aço ZDP-189 da maneira tradicional. Veja a história fotográfica da nossa visita à ferraria em 2016.

O coração da faca é feito de Aço ZDP-189 , que selecionamos porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores e nitidez duradoura. O aço é laminado, o que faz com que o núcleo seja feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Essa lâmina permanece afiada por muito tempo, sua camada externa mais macia facilita a afiação e também protege o núcleo de aço de fatores externos.

A lâmina tem acabamento em polimento espelhado, adequado para os cortes mais finos. A única linha fina, correndo ao longo do comprimento da lâmina (logo acima da borda da lâmina), marca a separação entre o núcleo de aço ZDP-189, mais macio e mais duro.

Bunka Silver foi equipado com um cabo de madeira tradicional japonês, chamado cabo Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira com formato octogonal, por isso cabe igualmente bem nas mãos de usuários destros ou canhotos.

O aço contém até 3% de carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de cromo (Cr), que evita corrosão, chega a quase 20%. Também contém 0,60% de Tungstênio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,4% de Molibdênio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o poder do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o principal elemento no aumento da resistência do aço. O tratamento térmico produz aço com dureza de 65-67 HRC.
Composição ZDP-189: C 3,00% | Cr 20,00% | A 0,60% | Por 1,40% | Em 0,10% | Mn 0,50% | E 0,40%

Ela incorpora a nata da cultura no que se deseja em uma faca de cozinha: o melhor aço, um perfil multifuncional, excelente funcionalidade e um visual atraente. Isso o torna a escolha ideal para quem procura uma seleção das melhores propriedades para uso versátil. Suas qualidades superiores irão se destacar em um ambiente profissional com grande volume de trabalhos de corte, bem como no uso diário na cozinha de sua casa.

A bainha de madeira para faca Bunka Saya , feita de madeira de faia, foi feita sob medida para o Bunka. Saya protege a faca quando não a estamos usando. Saya é vendido separadamente , você pode selecionar a opção com Saya ao adicionar a faca ao carrinho.