Le set d'affûtage SharpEdge "Basic" [#1000/3000] contient tous les éléments essentiels nécessaires pour garder vos couteaux (japonais ou non) en bon état. Cet ensemble convient à tous ceux qui commencent à apprendre la technique d'affûtage sur une pierre à aiguiser, ou à ceux qui ont besoin d'un bon ensemble d'affûtage sans se ruiner.

Nous commençons notre processus d'affûtage sur la pierre à grain #1000, qui est utilisée pour l'affûtage général. N'oubliez pas de fixer le clip de guidage sur la lame, afin qu'elle garde le même angle (environ 16°) lors de l'affûtage. Une fois que nous avons obtenu une bonne bavure sur toute la longueur de la lame, nous passons à la pierre de grain #3000 et répétons le processus. Une fois que nous obtenons une bavure sur la pierre la plus fine, nous finalisons notre processus d'affûtage avec le cuir, qui éliminera tous les restes de bavure et nous donnera la netteté douce et fine souhaitée.

L'ensemble de base comprend les éléments suivants :

• PIERRE À AIGUISER - #1000/#3000
• CLIP GUIDE D'AFFÛTAGE DES COUTEAU
• STRIPE EN CUIR

Pour un polissage supplémentaire et un bord super tranchant, nous recommandons notre kit d'affûtage avancé. qui comprend une pierre combinée supplémentaire avec un grain plus grossier (#240) et plus fin (#8000). Avoir deux pierres combinées signifie également moins d’usure et une utilisation plus longue de vos pierres.