Tojiro DP Petty 150 mm (5,9")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El TOJIRO DP Petty 150mm (5.9") definitivamente ocupa el primer lugar entre las cuchillas de cocina japonesas de alta calidad en un rango de precio más bajo. Las cuchillas de la serie DP de TOJIRO están compuestas por tres capas: el núcleo está hecho de acero VG-10, que está revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado y un uso más cómodo. El acero VG-10 es sinónimo de eficiencia y durabilidad, y es extremadamente fácil de mantener ya que la cuchilla es completamente inoxidable.
Petty es un cuchillo de cocina multiusos más pequeño que se puede utilizar para pelar verduras, pelar frutas, picar hierbas, preparar carne e incluso filetear pescados más pequeños. Petty, un cuchillo imprescindible en toda cocina, complementa maravillosamente a sus familiares más grandes y largos.
La hoja tiene un acabado pulido (también llamado migaki) y se le han quitado otros detalles de acabado en línea con el diseño minimalista y funcional de la serie DP. En la parte inferior de la hoja se ve una línea sutil y ondulada que marca el punto de transición entre el núcleo duro y las capas externas más suaves.
VG-10 (V significa "vanadio", G significa "oro", que significa calidad superior) se produce en Echizen, la segunda ciudad más conocida por la cuchillería, a sólo dos horas en coche de Seki. Lo produce Takefu Special Steel Company, una empresa relativamente pequeña que hace 60 años logró lograr el equilibrio adecuado entre varios elementos que hoy constituyen el acero japonés más extendido. VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto (1%) de carbono (C), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co). . La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros que hacen que el acero sea resistente a la abrasión, lo que a su vez también significa una mejor retención de los bordes. Está tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de 60-61 HRC.
Complementado por un mango occidental clásico (yo) con tres remaches de metal, el cuchillo es un poco pesado, pero TOJIRO se aseguró de que esté perfectamente equilibrado y tenga una forma ergonómica. El mango de Micarta negro ofrece un agarre seguro y firme y evita que tu mano resbale hacia la hoja, mientras que el refuerzo de acero inoxidable proporciona una transición suave entre el mango y la hoja. Al igual que con todos los mangos occidentales, el punto de equilibrio está exactamente en el medio donde se encuentran el mango y la hoja, por lo que el cuchillo es muy fácil y cómodo de usar, incluso durante sesiones de varias horas en la cocina.
ACERCA DE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!
Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 250mm (9.9")
Longitud de la hoja: 150mm (5.9")
Altura de la hoja: 21mm (0.8")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.7")
Peso: 80g (2.8 oz)
Longitud de la manija: 103mm (4.1")
Tipo de mango/madera: Western / Black Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
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Customer Reviews
I have heard a lot about the Tojiro DP and that their Petty/Utility knife is something special in that price range.
I prefer forged quality german knifes but has one ”hybrid” Japanese knife (Made in Japan, west style handle with full tang). This knife is maybe also ”hybrid”, but wow! This was delivered perfectly sharp, extremely well manufactured despite this is Tojiros ”budget” series. I put it on a strap whir som green honing stuff…. It went from very sharp to scary razor sharp!!
This is now my favorite knife in the kitchen… and I normally like heavy forged german knife. I will be back for a Tojiro chef knife….
Tojiro is great for the value and performs well.............I like this petty with 15cm..........holds the edge well, and is easy to re-sharpen
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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