Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_1
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_2
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_3
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_4
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_5
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_6
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_7
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_8
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_9
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_10
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_11
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_1
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_2
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_3
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_4
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_5
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_6
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_7
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_8
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_9
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_10
Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_11

Tsunehisa

Tsunehisa Santoku Kuro-uchi personalizado 165 mm (6,5")

210,00€

Sólo 0 quedan en el inventario

🚩 The blade develops patina, but improper use can also lead to rust formation.

☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165 mm es un maravilloso cuchillo forjado a mano con una pátina protectora Kuro-uchi negra y abolladuras de martillo. El diseño de la hoja se adaptará a cualquiera que busque un cuchillo más pequeño y versátil para verduras, pescado y carne. Destacará al picar verduras en la tabla de cortar. La elección del acero también hace que sea muy fácil de afilar.

FORMA DE LA HOJA:
Santoku es un cuchillo de cocina versátil que brillará en todo tipo de cortes y cortes en la tabla de cocina. Los amantes de la carne sólo echarán de menos un poco de longitud con trozos de carne más grandes. ¿Sabías que la palabra santoku significa "cuchillo de las tres virtudes" en japonés? La palabra san es la número tres, lo que significa que se puede utilizar para preparar verduras, pescado y carne.

ACERO:
El núcleo de este cuchillo es Súper acero azul de Hitachi (Aogami Super), que es la máxima calidad de los aceros japoneses tradicionales. La pátina Kuro-uchi (negra) en la parte superior del cuchillo le da un aspecto único y rústico. Este cuchillo fue tratado térmicamente a alrededor de 63 HRC. Es un acero muy duro, lo que significa que conservará un filo superfino durante mucho tiempo. Además, debido al alto contenido de carbono (1,4-1,5%), el cuchillo es muy fácil de afilar. Entre los aceros con alto contenido de carbono, Aogami Super es también el menos sensible a la oxidación. También contiene un 0,4% de vanadio como aditivo para granos metálicos micronizados, lo que le da más dureza al acero. Aogami Super está clasificado como el acero al carbono más avanzado. Las capas exteriores son de acero inoxidable más blando, lo que le da al cuchillo una protección adicional contra la oxidación.

LAMINACIÓN:
La capa central que consta de acero Aogami Super estaba intercalada entre dos capas de acero más blando. Este La técnica se llama san-mai. y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos, que podrían provocar roturas.

Las capas exteriores son más suaves, acero inoxidable, dándole al cuchillo una protección adicional contra el óxido.

GEOMETRÍA:
Tiene un hoja de doble bisel (simétrica).

ACABADO DE LA HOJA:
Acabado Kuro-uchi, la parte sin procesar (negra) en la parte superior El lado de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le da una apariencia única y rústica. La hoja fue tratada con golpes de martillo, dando como resultado una textura tsuchime aspecto, lo que le da un bonito acabado y además evita que la comida se pegue a la hoja.

MANEJAR:
Elegimos una forma octogonal universal que se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Ofrece un agarre firme para un uso fácil y cómodo del cuchillo y facilita incluso las tareas más difíciles. El peso del mango es adecuado para hojas japonesas, por lo que el cuchillo quedará equilibrado.  

Los mangos están hechos de madera de arce natural recolectada en el norte de China, Rusia y Estados Unidos. Se somete a un procedimiento especial de estabilización con resina, que garantiza una vida útil muy larga del mango. Durante este proceso de estabilización, se añade un pigmento de color que luego es absorbido por las fibras de la madera. Después del tratamiento final y pulido, el mango deja ver la veta de la madera. Para los mangos se utilizan bloques de arce con estructura irregular y no uniforme, por lo que los tintes penetran en la madera de diferentes maneras, creando patrones únicos. Esto hace que cada mango sea único. 

El color y los patrones de los mangos pueden variar de lo que se ve en las imágenes. 

HERRERO:
Los cuchillos Tsunehisa son una marca. que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de varios centros de cuchillos de Japón, como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es mejor conocida por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famosa por fabricar excelentes hojas del grupo de aceros V-Gold y Sakai por sus cuchillos Honyaki de bisel simple.

    Forma de la hoja: Santoku

    Tipo de acero: Aogami Super

    Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime

    Dureza (escala HRC): 63

    Longitud total: 295mm (11.5")

    Longitud de la hoja: 165mm (6.5")

    Altura de la hoja: 47mm (1.85")

    Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")

    Peso: 150g (5.3 oz)

    Longitud de la manija: 128mm (5.0")

    Tipo de mango/madera: Japanese / Stabilized maple

    Kanji en la hoja: "Harukaze" 春風

    Herrero: Tsunehisa

    Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

    ☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

    cuchillos hechos de aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollarse pátina. El cuchillo es más sensible cuando todavía es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:

    ✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
    ✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
    ✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado simple.
    ✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

    Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido).

    → Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.

    CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

    El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

    ✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
    ✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
    ✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
    ✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
    ✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

    ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
    ❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
    ❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
    ❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
    ❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

    → Para más detalles, lee nuestra guía.
    en
    Mantenimiento de cuchillos de cocina.

    🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.

    TARIFAS DE ENVIO:
    - €10
    - tarifa plana mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
    - GRATIS - todos los pedidos superiores a 300€ (DHL Express).

    EXCEPCIONES:
    - Reino Unido
    - gastos de envío a Reino Unido €15. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300€.
    - Rusia (actualmente no disponible) - costos de envío a Rusia €40. Todos los pedidos se envían con correo electrónico servicio.

    DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
    Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales.. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

    EL TIEMPO DE ENTREGA:
    - Europa:
    1-2 días hábiles
    - EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
    - Resto del mundo: 3-5 días hábiles

    DEVOLUCIONES:
    Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.

    → Lea nuestro ENVÍO Y DEVOLUCIONES política para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor Contáctenos.

    Combinamos esta hoja con nuestros tradicionales mangos de arce hechos a medida.

    selecciona tu favorito

    → NIKKO MUSGO Nos recuerdan el musgo milenario que cubre las paredes de piedra de los antiguos templos de Nikko. No es muy diferente a sostener un suave trozo de terciopelo en la mano.⁠

    → ARENA DE TOTTORI nos lleva de paseo por las dunas de Tottori en el oeste de Japón⁠. Un color marrón arena está inspirado en las infinitas dunas de arena.

    → NOCHE DE TOKIO nos recuerda las luces intermitentes del Harajuku de Tokio.⁠ El color de estos mangos varía del gris claro al gris oscuro, con tonos suaves o profundos de rojo y remolinos de color crema.

    → ARRECIFE DE OKINAWA te transporta a las aguas cristalinas de la isla de Okinawa. ⁠Un color verde esmeralda relajante. Es como sumergir la mano en relucientes aguas costeras durante el verano.

    → Atardecer en Kioto Nos calienta con el resplandor del atardecer sobre Kioto. Se siente como tener algo suave y cálido en la mano: un resplandor en el cielo al atardecer o un estallido de brillantes colores otoñales.

    Si te gusta un tono de color en particular, por favor Contáctenos antes de realizar un pedido.

    Cada cuchillo viene con:

    ✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
    ✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
    ✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
    ✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

    Envío exprés a todo el mundo

    10€ tarifa plana con DHL Express.
    Gratis en pedidos superiores a 300€.

    Sin derechos ni tarifas

    Cubrimos cualquier tarifa de importación, en todo el mundo.
    Todos los precios son finales, impuestos incluidos.

    Devoluciones fáciles

    ¿Algo no está bien? Tienes 30 días para devolverlo, sin hacer preguntas.

    Soporte atento

    Póngase en contacto, normalmente respondemos en unas pocas horas.

    Prueba

    ¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?

    Creamos un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.

    Haz la prueba