Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 240 mm (9.4")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El Sakai Takayuki Yo-Deba es un cuchillo deba occidentalizado con una hoja robusta y gruesa diseñada para filetear peces grandes y manejar huesos con facilidad. Su filo de doble bisel ofrece precisión tanto para usuarios zurdos como diestros, mientras que el lomo reforzado previene daños durante tareas exigentes. Ideal para atún y otros peces de más de 10 kg / 22 lbs., combina la artesanía tradicional japonesa con un mango ergonómico de estilo occidental hecho de pakkawood y un guardamanos de acero inoxidable para mayor comodidad, control y durabilidad.
Diseñado para precisión y durabilidad, este Yo-Deba es ideal para chefs de sushi, pescaderos y cocineros caseros que filetean atún, salmón y otros peces grandes.
FORMA DE LA HOJA:
La geometría de esta hoja es similar a la de un gyuto, pero con un lomo fuertemente reforzado. Esta característica está diseñada para evitar daños al cuchillo al filetear peces más grandes o al entrar en contacto con huesos. ¡Ideal para filetear atún y peces grandes que pesen 10 kg / 22 lbs. o más! El lomo fuerte y la hoja afilada son adecuados para el contacto con huesos y tareas como cortar chuletas de cerdo a través del cartílago. El cuchillo viene muy afilado de fábrica y está listo para hacer un (preciso) daño a la comida que vas a preparar. ¡Lee más sobre cuchillos deba aquí!
ACERO:
Este cuchillo Yo-Deba forma parte de la serie Inox de Sakai Takayuki, que presenta el popular acero inox MV, revestido con dos capas de acero más blando para facilitar el afilado.
MANGO:
El cuchillo está equipado con un mango ergonómico occidental (Yo) hecho de resistente madera pakkawood, asegurado a la espiga con tres remaches de acero inoxidable. El guardamanos también de níquel-plata inoxidable ofrece una transición suave del mango a la hoja y proporciona un agarre cómodo y firme durante su uso.
HERRERO:
Las hojas Sakai Takayuki provienen de la ciudad de Sakai y tienen una rica historia de 600 años. Son muy reconocibles y populares en la cocina tradicional japonesa. Todos los cuchillos son hechos a mano por artesanos renombrados, que ofrecen muchos modelos fabricados con diferentes materiales.
Forma de la hoja: Yo-Deba
Tipo de acero: Inox
Construcción de la hoja: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Longitud total: 373mm (14.7")
Longitud de la hoja: 243mm (9.6")
Altura de la hoja: 51mm (2")
Grosor del lomo: 3.9mm (0.15")
Peso: 383g (13.5 oz)
Longitud de la manija: 120mm (4.7")
Tipo de mango/madera: Japanese / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Sakai Takayuki
Ubicación de la herrería: Sakai / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
CUESTIONARIO
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