Tojiro Petty Zen 130 mm (5,1")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
TOJIRO Petty Zen 130mm es un cuchillo del renombrado fabricante TOJIRO, que cuenta con un mango japonés de magnolia, un diseño minimalista de la hoja y un acero inoxidable duro. El resultado es un cuchillo de cocina ligero, afilado y versátil para cocineros domésticos y profesionales, con una hoja altamente resistente al óxido y fácilmente afilable.
| Definición de Zen: 1. una secta japonesa del budismo Mahayana que busca la iluminación por intuición directa a través de la meditación 2. un estado de atención calmada en el que las acciones de uno están guiadas por la intuición en lugar del esfuerzo consciente 3. el nombre de una serie de cuchillos del herrero japonés TOJIRO, identificables por mangos tradicionales de madera de magnolia y hojas pulidas y elegantes. |
FORMA DE LA HOJA:
Petty es un cuchillo de cocina pequeño y multiusos adecuado para tareas manuales, como pelar verduras, preparar frutas y también picar hierbas, recortar carne e incluso preparar peces pequeños. El petty es una herramienta indispensable en toda cocina y el compañero perfecto para cuchillos más grandes y largos de uso general.
ACERO:
VG-10 (V de Vanadio, G de "oro" como en "estándar de oro") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa de acero relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio justo de diferentes elementos para crear el acero para cuchillos japoneses más popular hoy en día. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdeno (Mo), 0.3% de Vanadio (V) y 1.5% de Cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, haciendo que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un afilado duradero y suave. Tratado térmicamente hasta una dureza de 60-61 HRC.
LAMINACIÓN:
El excelente acero VG-10 con dureza de 61 HRC está revestido con 2 capas de acero inoxidable más suave. Las dos capas exteriores de acero inoxidable más suave forman una línea "shinogi" a lo largo de todo el filo de la hoja. La línea Shinogi representa el límite entre el acero interior más duro y las dos capas exteriores de acero más suave.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrica).
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un acabado limpio y altamente pulido (también llamado migaki).
MANGO:
La hoja se extiende hacia un mango tradicional japonés redondo Wa hecho de la madera común para mangos japoneses - madera de magnolia - con una virola de plástico negro. El mango es adecuado para usuarios zurdos y diestros.
SOBRE EL HERRERO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡El afilado! Un gran bonus es su gran equipo, ¡al que siempre estamos muy deseosos de conocer y con quien hablar! 😊
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 250mm (9.8")
Longitud de la hoja: 130mm (5.1")
Altura de la hoja: 28mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.06")
Peso: 45g (1.6 oz)
Longitud de la manija: 113mm (4.5")
Tipo de mango/madera: Japanese (Wa) style / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Customer Reviews
The knife, as everyone has mentioned, is insanely sharp and the blade is thin and perfect for miscellaneous/delicate food prep. The wood handle is perfectly sized and NOT slippery at all. Excellent grip. I expect this knife will be in my hands often.
The band aid included with the knife was a subtle "be careful" note!
A credit to the craftsmanship. An amazing,razor sharp petty to start the collection. Mirror finish is stunning
My only disappointment is that they don’t have the smaller one in stock
When I ordered this knife my soul was doing somersaults of joy. The moment it reached me...I felt an indescribable joy. I love it. it's exactly what I wanted. A mini katana :)))) And the message made my day especially since it was handwritten. :) I recomanded to all my friends. サンキュー
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
