Cortadora Tanaka SG2 Madera de hierro 330 mm (13")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330mm es el cuchillo de cocina de gama alta de Shigeki Tanaka. Es una pieza muy poco común. El acero en polvo SG2 no solo es uno de los mejores aceros para fabricar cuchillos de cocina, sino que el aspecto de este Tanaka especial es sencillamente extraordinario. La hoja presenta un patrón de Damasco muy marcado, negruzco y de 33 capas, unida a un mango de ironwood de estilo yo (occidental) para mayor durabilidad y conectada mediante un bolster de acero inoxidable que proporciona un agarre más cómodo.
El cuchillo se guarda en una caja de madera tradicional y ofrece una experiencia de coleccionista muy especial gracias a sus características y diseño. Adecuado para los conocedores de los cuchillos japoneses que aprecian las hojas japonesas artesanales y tradicionales.
FORMA DE LA HOJA:
Su hoja larga y estrecha está diseñada para realizar cortes largos y precisos, por lo que es perfecta para cortar carne o pescado sin espinas. 330mm (13") El slicer de 330mm (13") de largo es la elección perfecta para los chefs que quieren manejar un auténtico cuchillo japonés forjado a mano, fabricado con acero en polvo que ofrece un filo suave y extremadamente fino.
ACERO:
El acero SG2 es un acero en polvo de alta calidad, fácil de mantener y afilar, y con una larga retención del filo. Este acero en polvo contiene aproximadamente: 1.25 - 1.45% de carbono (C), 1.80 - 2.20% de vanadio (V), 14.00 - 18.00% de cromo (Cr), 2.30 - 3.30% de molibdeno (Mo). En resumen, es un acero muy duro que mantendrá un filo suave y afilado durante mucho tiempo.
LAMINACIÓN:
La capa central, compuesta por el acero SG2 más duro, está intercalada entre 32 capas de acero más blando. Esta técnica se denomina damasco san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos que podrían provocar su rotura.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con un vaciado hamaguri.
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un acabado de Damasco negro (grabado) de 33 capas (consulta el artículo Construcción de la hoja: acabado de la hoja para obtener más información). También lleva una inscripción en kanji que dice: 名匠誠貴作, que se traduce como «Hecho por el maestro artesano Shigeki».
MANGO:
El mango de estilo occidental (yo) está fabricado con un ironwood muy denso y duradero. La hoja está fijada al mango mediante 2 pasadores de acero inoxidable, ambos con un diseño de mosaico para ofrecer un aspecto aún más lujoso. Se añadió un bolster de acero inoxidable para proporcionar comodidad y equilibrio al agarrar el cuchillo.
|
El ironwood, conocido como «tetsuboku» en japonés, es un material muy apreciado y utilizado ampliamente en la cuchillería japonesa tradicional. Los mangos fabricados con esta madera son famosos por su excepcional dureza, durabilidad y llamativos patrones texturizados, que aportan funcionalidad y atractivo estético. El ironwood proporciona al cuchillo una calidez natural, mejora el agarre y garantiza la durabilidad del mango. |
SOBRE EL HERRERO:
El extraordinario rendimiento de los cuchillos de cocina bien podría ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven y hábil artesano, cuya maestría y diseño radical son motivo de orgullo, fabrica cuchillos apreciados por personas de todo el mundo. Shigeki Tanaka es un herrero de cuarta generación. Gracias a sus excelentes habilidades para fabricar cuchillos, Shigeki Tanaka es uno de los herreros más reconocidos de la ciudad de Miki.
Forma de la hoja: Slicer
Tipo de acero: SG2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri / damascus
Dureza (escala HRC): 63-64
Longitud total: 456mm (18")
Longitud de la hoja: 323mm (12.7")
Altura de la hoja: 43mm (1.7")
Grosor del lomo: 2.4mm (0.09")
Peso: 295.0
Longitud de la manija: 127mm (5")
Tipo de mango/madera: Western / Ironwood
Kanji en la hoja:
Herrero: Shigeki Tanaka
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa fija mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días hábiles).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para más detalles.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones dura 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápido y con la menor molestia para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, por favor contáctanos.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
¿Todavía dudas sobre qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
