Este set es una excelente opción para afiladores experimentados y chefs profesionales que buscan un equipo completo, versátil y económico. Proporciona todo lo necesario para abordar una amplia variedad de tareas de afilado, desde reparar mellas hasta lograr un acabado tipo espejo.

Este set te da control total sobre el proceso de afilado, desde la preparación gruesa hasta el pulido más fino, haciéndolo ideal para mantener una amplia gama de cuchillos—desde cuchillos japoneses de acero al carbono y acero inoxidable hasta cuchillos de cocina estilo occidental—sin gastar mucho.

Diseñado para afiladores que conocen el proceso, este set incluye tres piedras, cubriendo una progresión completa de granos. Una piedra diamantada para aplanar mantiene tus piedras perfectamente planas, mientras que la piedra Nagura crea una pasta fresca para afilar, y la correa de cuero se encarga de la eliminación final del rebaba y el pulido para un filo preciso y profesional.

Productos incluidos:

• Piedra de Afilado King – #220 – Para reparar mellas, astillas o cuchillos extremadamente desafilados. Remueve material agresivamente para restablecer el perfil del filo, ideal para cuchillos muy usados.
• Piedra de Afilado SharpEdge – #1000/#3000 – Piedra combinada para afilado general y refinamiento fino del filo.
• Piedra de Afilado King – #6000 – Proporciona un acabado de alto brillo. Perfecto para cuchillos japoneses de alta calidad usados en tareas de precisión como cortar verduras, sashimi o cortes delicados de pescado.
• Piedra Diamantada para Aplanar SharpEdge Whetstones - #180 - Esta piedra diamantada para aplanar mantiene tus piedras de afilar perfectamente niveladas. El grano #180 elimina rápidamente huecos y zonas irregulares, mientras que su superficie duradera asegura un aplanado rápido y preciso para un afilado eficiente y consistente. Es muy abrasiva y removerá el material rápidamente, además permanecerá plana y no se volverá más delgada. La granulometría #180 está diseñada para aplanar piedras de afilar de granulometrías más bajas.
• Correa de Cuero SharpEdge [1-sided] – Eliminación final del rebaba y pulido del filo.
• Piedra Nagura Dressing de Naniwa – Refresca la superficie de las piedras de pulido para un rendimiento óptimo.
• Koyo "Green Rouge" Compuesto para Pulir [smaller chunk] – Elimina el rebaba y deja el filo de tu cuchillo suave y pulido. Koyo “Green Rouge” ha sido un básico en talleres japoneses durante años, y funciona igual en tu correa de cuero. Simplemente frota el bloque verde sobre la correa hasta que se torne ligeramente verde.

! Si eres nuevo en el afilado, este set puede parecer un poco avanzado. Requiere un sólido entendimiento de la progresión de granos y el uso de accesorios. Los principiantes podrían preferir comenzar con un set más simple y básico.