Este cuchillo plegable japonés Higonokami destaca por su diseño sencillo. El mango Tsuchime, martillado a mano, aporta una textura y un agarre sutiles, mientras que el acero Shirogami n.º 2 ofrece un mantenimiento sencillo y una excelente retención del filo.

Forjado por el difunto maestro Tomita Osamu, el cuchillo combina la artesanía tradicional con una forma limpia y minimalista. Cada pieza viene en una caja de madera de paulownia, firmada a mano por el fabricante, un detalle especial que realza aún más este cuchillo.

Para el uso diario o como regalo con significado. Es el tipo de cuchillo que disfrutarás llevando contigo, usando para pequeñas tareas cotidianas o regalando a alguien que aprecie la calidad y la tradición. Con el tiempo, la hoja desarrollará una pátina.

FORMA DE LA HOJA:

El Higonokami es el cuchillo de bolsillo japonés más famoso. En Japón goza de una fama similar a la de la navaja suiza en Suiza y en todo el mundo.

La forma del cuchillo de bolsillo Higonokami está basada en la katana, lo que no es una coincidencia, ya que la fabricación de cuchillos está profundamente arraigada en la tradición samurái. El cuchillo apareció por primera vez en 1896, como respuesta a las reformas del siglo XIX que prohibieron la producción de armas, por lo que los herreros comenzaron a fabricar cuchillos, entre ellos estos pequeños Higonokami de bolsillo.

ACERO:

El Shirogami n.º 2 es un acero tradicional con alto contenido de carbono utilizado en la fabricación de cuchillos japoneses. Debido a su alto contenido de carbono, puede alcanzar una dureza superior a 60 HRC, lo que significa que las hojas forjadas con él conservarán el filo durante mucho tiempo. Las hojas se afilan con facilidad y pueden alcanzar un filo muy fino gracias a la composición extremadamente pura del acero. Por la misma razón, el acero no es resistente a la corrosión y la hoja desarrollará una pátina protectora con el tiempo. Por ello, se recomienda secar la hoja entre usos y después de cada uso, y engrasarla con regularidad.

LAMINADO:

La capa central está intercalada entre 2 capas de acero más blando. Esta técnica se denomina san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos que podrían provocar su rotura.

GEOMETRÍA:

Tiene una hoja con doble bisel (simétrico).

ACABADO DE LA HOJA:

La sutil textura martillada tsuchime se extiende hacia el lomo, completando la estética de este Higonokami.

MANGO:

El mango del cuchillo Higonokami está hecho tradicionalmente de metal plegado, normalmente latón o acero, sin recubrimientos adicionales. En las versiones Tomita Higonokami, las marcas deliberadas del martillo resaltan la artesanía manual y otorgan a cada cuchillo un carácter único. El mango también presenta caracteres kanji: los caracteres grandes deletrean Higonokami, mientras que los más pequeños indican la marca registrada y el nombre del fabricante, Kanekoma.

MECANISMO DE BLOQUEO:

El Higonokami no tiene sistema de bloqueo; utiliza la fricción para mantener la hoja firmemente en su sitio. La hoja puede extraerse de su mango de latón presionando hacia abajo la palanca icónica, llamada chikiri. Durante el uso, debemos mantener el pulgar sobre la palanca para evitar que el cuchillo se pliegue.