Tojiro Petty Zen 130 mm (5,1")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Tojiro Petty Zen 130mm es un cuchillo del reconocido fabricante Tojiro, que presenta un mango de magnolia japonesa, un diseño de hoja minimalista y un duro acero inoxidable. El resultado es un cuchillo de cocina liviano, afilado y versátil para cocineros domésticos y profesionales con una hoja altamente resistente a la oxidación y fácil de afilar.
| Definición de Zen: 1. una secta japonesa del budismo Mahayana que apunta a la iluminación mediante la intuición directa a través de la meditación 2. un estado de atención tranquila en el que las acciones están guiadas por la intuición más que por el esfuerzo consciente 3. el nombre de una serie de cuchillos de la herrería japonesa Tojiro, identificables por sus tradicionales mangos de madera de magnolia y elegantes hojas pulidas. |
FORMA DE LA HOJA:
Petty es un pequeño cuchillo de cocina multiusos apto para tareas manuales, como pelar verduras, preparar fruta y también picar hierbas, recortar carne e incluso preparar pescados pequeños. El petty es una herramienta indispensable en cualquier cocina y el compañero perfecto para cuchillos multiusos más grandes y largos.
ACERO:
VG-10 (V de vanadio , G de "oro" como en "estándar de oro" ) está fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio perfecto entre diferentes elementos para crear el más popular. Cuchillo japonés que fabrica acero en la actualidad. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo suave y duradero. Tratado térmicamente hasta alcanzar la dureza de 60-61 CDH .
LAMINACIÓN:
El excelente acero VG-10 con una dureza de 61 HRC está revestido 2 capas de más suave acero inoxidable. Las dos capas exteriores de acero inoxidable más blando forman una línea "shinogi" a lo largo de todo el borde de la hoja. La línea Shinogi representa el límite entre el acero interior más duro y las dos capas exteriores de acero más blando.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrica).
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un acabado limpio y muy pulido (también llamado migaki ) hoja.
MANGO:
La hoja se extiende hasta formar un Wa redondo tradicional japonés Mango de madera común para mangos japoneses, madera de magnolia, con virola de plástico negro. El mango es adecuado para usuarios zurdos y diestros.
ACERCA DEL HERRERO:
Tojiro es uno de los cinco mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez! ¡Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y hablar con ellos! 😊
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 250mm (9.8")
Longitud de la hoja: 130mm (5.1")
Altura de la hoja: 28mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.06")
Peso: 45g (1.6 oz)
Longitud de la manija: 113mm (4.5")
Tipo de mango/madera: Japanese (Wa) style / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: Tojiro
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Customer Reviews
A credit to the craftsmanship. An amazing,razor sharp petty to start the collection. Mirror finish is stunning
My only disappointment is that they don’t have the smaller one in stock
When I ordered this knife my soul was doing somersaults of joy. The moment it reached me...I felt an indescribable joy. I love it. it's exactly what I wanted. A mini katana :)))) And the message made my day especially since it was handwritten. :) I recomanded to all my friends. サンキュー
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Customer Reviews
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