Tojiro Petty Preto Damasco 90mm (3.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
A faca TOJIRO Petty Black Damascus de 90mm, às vezes também chamada de faca de descascar, é uma faca de cozinha pequena e altamente versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, portanto, as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar.
A coleção TOJIRO SHIPPU Black é o mesmo em forma para a série Shippu de cor clara original, mas difere muito visivelmente dela com o aspeto negro do cabo e da lâmina.
O núcleo da lâmina é feito de aço VG-10 (61 HRC) e é reforçado por um padrão de Damasco de 36 camadas. O brilho negro e as linhas aprimoradas do Damasco são resultado do processamento da lâmina com óxido de ferro negro. A borda está inclinada a 15 graus, o que melhora a agilidade de corte e a facilidade de afiação/polimento.
A pega japonesa também contribui para o caráter desta coleção. É feita de madeira de castanho queimado e reforçada com um robusto ferrule de resina. A madeira é embelezada e protegida com uma mancha transparente para aumentar a sua resistência à água. Além disso, um tratamento de superfície a fogo melhora a sua resistência à água.A pega tem um ângulo acentuado para uma melhor aderência, o que a torna mais adequada para utilizadores destros.
Da série Shippu Black Damascus da TOJIRO, atualmente também temos:
- TOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1")
- TOJIRO GYUTO BLACK DAMASCUS 210MM (8.3")
- TOJIRO SANTOKU BLACK DAMASCUS 165MM (6.5")
SOBRE A TOJIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. Eles são renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável por melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 209mm (8.2")
Comprimento da lâmina: 90mm (3.5")
Altura da lâmina: 29mm (1.1")
Espessura da coluna: 1.7mm (0.07")
Peso: 40g (1.4 oz)
Comprimento da alça: 110mm (4.3")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Chestnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
