TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6,5") é uma excelente escolha se procura uma faca japonesa versátil, de fácil manutenção e com um preço acessível. Fabricada em aço inoxidável com um cabo tradicional em madeira e acabamento minimalista na lâmina, oferece uma estética clássica japonesa e desempenho fiável a um preço económico.
FORMA DA LÂMINA:
Esta Nakiri foi concebida para uma tarefa específica: preparar legumes sem esforço. Se cozinha muitos legumes e já tem uma faca para carne ou peixe — ou segue um estilo de vida vegetariano ou vegan — uma nakiri é a companheira perfeita na sua cozinha. A sua lâmina plana e alta torna o corte, a fatia e o picar de legumes eficiente e gratificante.
AÇO:
O núcleo é feito de aço VG-10 revestido com aço inoxidável 13 Cromo, oferecendo um fio profissional com fácil manutenção.
O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave. Tratado termicamente para uma dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O destaque desta série é o tratamento de superfície com oxidação eletroquímica. É um processo comum na tecnologia médica que confere à lâmina uma resistência superior à corrosão e lhe dá uma aparência escura e refinada. O dâmásco negro intenso cria um contraste entre a superfície negra profunda e o fio brilhante, lembrando o céu escuro de uma lua nova e o brilho prateado de um crescente.
Importante para o reafiamento:
Durante o afiamento, o tratamento de superfície negro pode desgastar-se parcialmente. Para uma restauração completa do fio e da aparência estética, recomenda-se um afiamento profissional.
CABO:
A lâmina foi equipada com um cabo tradicional japonês (wa) octogonal, feito de ébano com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos. O ébano é usado pelas suas características incríveis (dureza, resistência e estética rica, incluindo a sua cor escura e veios visíveis), bem como pelo seu rico património cultural.
SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para a melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊
Forma da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 310mm (12.2")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da espinha: 2.5mm (0.1")
Peso: 170g (6 oz)
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Ebony
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
