Shibamasa Nakiri VG-5 170 mm (6,7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Shibamasa Nakiri VG-5 170mm tem um ótimo custo-benefício. Tem todas as características que uma faca japonesa deveria ter. Aço inoxidável, acabamento kasumi, formato de lâmina multifuncional e uma nitidez fina que agilizará qualquer tarefa de corte que você realizar.
Com sua lombada muito fina (cerca de 1,4 mm), esta faca deslizará pelos alimentos com facilidade. No geral, uma faca com especificações impressionantes de preço e uma “faca de entrada” perfeita para apresentar você ao mundo das facas japonesas.
FORMATO DA LÂMINA:
O formato da lâmina Nakiri é um formato tradicional de faca japonesa, projetado para a tarefa de cortar vegetais. Uma faca que será apreciada nas mãos de um cozinheiro preparador com montanhas de vegetais para preparar todos os dias. Recentemente, muitos nakiris chegaram às cozinhas domésticas - é uma faca perfeita para vegetarianos e amantes de vegetais. Corte fora!
AÇO:
VG-5 é um aço inoxidável, semelhante ao VG-10. O seu elevado teor de crómio (15%) torna-o extremamente resistente à corrosão, mantendo ao mesmo tempo uma dureza de 59-60 HRC, devido a um teor de carbono de ~1%. É um pouco mais durável que o aço VG-10.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta pelo aço VG-5 mais duro foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.
GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrico 50/50).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina possui acabamento kasumi na parte inferior e foi polida na parte superior. A assinatura Kanji é o único elemento distintivo nesta lâmina limpa e minimalista.
▻ Kasumi é uma superfície fosca acima da transição entre o aço mais duro e o mais macio.
LIDAR:
O cabo Western (Yo) é simples e ergonômico, sem qualquer reforço. A espiga da faca termina na metade do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e empurrando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como acontece com os cabos tradicionais japoneses estilo wa. O cabo cabe bem em suas mãos tanto para o martelo quanto para o punho de aperto. É feito de madeira de nogueira escura com rebites prateados, resultando em um visual clássico, mas atemporal.
Nakiri: Nakiri
VG-5: VG-5
San-mai: San-mai
Dureza (escala HRC): 59-60
290mm (11.4"): 290mm (11.4")
170mm (6.7"): 170mm (6.7")
46mm (1.8"): 46mm (1.8")
1.5mm (0.06"): 1.5mm (0.06")
100g (3.5 oz): 100g (3.5 oz)
119mm (4.7"): 119mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western / Walnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shibamasa
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
