![[SET] Tojiro Shippu Knife Set [gyuto + santoku + petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/shippuset_1100x.png?v=1740397581)
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[SET] Conjunto de Facas Tojiro Shippu [gyuto + santoku + petty]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Conjunto de Facas TOJIRO SHIPPU é uma forma maravilhosa de trazer alegria a qualquer entusiasta da cozinha que aprecia o aspeto tradicional japonês. Inclui as facas mais importantes para qualquer coleção inicial: gyuto, santoku, petty.
Estas três facas foram forjadas em aço VG-10. Conhecido pela sua retenção de fio e resistência à corrosão, é um dos aços inoxidáveis mais usados pelos ferreiros japoneses. O aspeto foi mantido simples, com um cabo tradicional Wa em madeira de magnólia e um acabamento subtil em damasco.
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As palavras ‘faca’ e ‘presente’ não devem estar na mesma frase, segundo algumas superstições. Oferecer uma faca a alguém querido é considerado má sorte e pode “cortar” a amizade entre o destinatário e o oferente. Contudo, isto é facilmente resolvido com um simples gesto simbólico do destinatário, que deve trocar a faca por uma moeda para alimentar a superstição e evitar qualquer má sorte. Leia mais sobre facas como presentes aqui. |
FORMAS DAS LÂMINAS:
Gyuto: O tamanho de 210mm (8,3") funciona bem em cozinhas profissionais com espaço limitado ou é o comprimento preferido para cozinheiros domésticos.
Santoku: A palavra japonesa Santoku traduz-se aproximadamente por “faca das três virtudes” e refere-se à grande variedade de ingredientes que a faca pode cortar: carne, peixe e legumes, ou às tarefas que pode realizar: fatiar, picar e cortar em cubos - com ênfase no número 3 (San).
Petty: As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço de quartos de maçã, remover olhos de batatas, etc.
AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio perfeito entre diferentes elementos para criar o aço para facas japonesas mais popular atualmente. O aço VG-10 é aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço VG-10 foi colocada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
As lâminas das facas são adornadas com um acabamento subtil em damasco.
CABO:
Cabo tradicional oval japonês (Wa) feito em madeira de magnólia com uma virola preta em pakka.
SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para a melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊
Dimensões da caixa: 380mm (14,9") x 190mm (7,8") x 28mm (1,1")
Peso da caixa: 590g (20,8 oz)
Forma da lâmina: [Knife set] Gyuto / Santoku / Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 346mm (13.6") / 305mm (12.0") / 250mm (9.8")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3") / 165mm (6.5") / 130mm (5.1")
Altura da lâmina: 44mm (1.7") / 50mm (2") / 28mm (1.1")
Espessura da espinha: 2.0mm (0.08") / 2.3mm (0.09") / 2.0mm (0.08")
Peso: 135g (4.8 oz) / 125g (4.4 oz) / 50 g (1.8 oz)
Comprimento do cabo: 133mm (5.2") / 130mm (5.1") / 110mm (4.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
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EXCEÇÕES:
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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
