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Tojiro

[SET] Conjunto de faca Tojiro Shippu

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Conjunto de faca Tojiro Shippu é uma ótima maneira de trazer felicidade a qualquer entusiasta da culinária que goste do visual tradicional japonês. Inclui as facas mais importantes de qualquer coleção inicial:

  • um santoku multifuncional, que será capaz de lidar com a maioria dos produtos – carne, peixe e vegetais,
  • uma faca menor, essencial para todas as tarefas delicadas, como descascar, aparar e outros trabalhos precisos.

Essas duas facas foram forjadas em aço VG-10. Conhecido pela sua retenção de arestas e resistência à corrosão, é um dos aços inoxidáveis ​​mais utilizados pelos ferreiros japoneses. O visual foi mantido simples, com cabo Wa de magnólia tradicional e acabamento sutil em damasco.

As palavras ‘faca’ e ‘presente’ não deveriam estar na mesma frase, de acordo com algumas superstições. Acredita-se que presentear um ente querido com uma faca dá azar e pode “cortar” a amizade entre quem recebe e quem dá. Porém, isso é facilmente resolvido com um simples gesto simbólico do destinatário, que deve trocar a faca por uma moeda para alimentar a superstição e evitar qualquer azar.

Leia mais sobre facas como presentes aqui.

FORMAS DE LÂMINA:
Santoku: A palavra japonesa Santoku pode ser traduzida aproximadamente como “faca das três virtudes” e refere-se à grande variedade de ingredientes que a faca pode manusear: carne, peixe e vegetais, ou às tarefas que pode realizar: fatiar, picar e cortar em cubos - com ênfase em no número 3 (San).

Pequeno: As facas pequenas destinam-se a todas as tarefas menores em que facas maiores são consideradas difíceis de manejar. Faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, aparar, decorar, cortar caroços de maçãs, tirar olhos de batatas, etc.

AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa siderúrgica relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar a faca japonesa mais popular para fabricação de aço atualmente. O aço VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em nitidez suave e duradoura.

LAMINAÇÃO:
A camada central consistindo de aço VG-10 foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
As lâminas das facas são adornadas com um sutil acabamento em damasco.

LIDAR:
Cabo oval tradicional estilo japonês (Wa) feito de madeira de magnólia com ponteira pakka preta.

SOBRE O FERREIRO:
Tojiro é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, aliado à sua dedicação insaciável na melhoria constante de suas facas e materiais, fazem das facas Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

Dimensões da caixa: 393 mm (15,5") x 142 mm (5,6") x 37 (1,5") mm
Peso da caixa: 520g (18,3 onças)

Formato da lâmina: [Knife set] Santoku / Petty

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 305mm (12.0") / 250mm (9.8")

Comprimento da lâmina: 165mm (6.5") / 130mm (5.1")

Altura da lâmina: 50mm (2") / 28mm (1.1")

Espessura da coluna: 2.3mm (0.09") / 2.0mm (0.08")

Peso: 125g (4.4 oz) / 50 g (1.8 oz)

Comprimento da alça: 130mm (5.1") / 110mm (4.3")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Magnolia

Kanji na lâmina: "Tojiro" 藤次郎

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
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- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
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- custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - custos de envio para a Rússia €40. Todos os pedidos são enviados com EMS postal serviço.

DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

PRAZO DE ENTREGA:
- Europa:
1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
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Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

→ Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

Envio expresso para todo o mundo

taxa fixa de 10€ com DHL Express.
Grátis em pedidos acima de 300€.

Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
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