Mcusta Santoku Revolution 180mm (7.1") [Red]_1

Mcusta Zanmai

Revolução Mcusta Santoku 180 mm (7.1") [Vermelho]

235,00€

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Mcusta Santoku Revolution Red é uma faca para um cozinheiro doméstico sério ou um chef profissional júnior. A faca Santoku é uma faca de cozinha versátil que brilhará em todos os tipos de cortes e cortes na tábua de cozinha. Os amantes de carne sentirão falta apenas de um pouco de comprimento com pedaços maiores de carne. Você sabia que a palavra santoku significa “faca das três virtudes” em japonês? A palavra São traduz para três, o que significa que pode ser usado para preparar vegetais, peixes e carnes.

Como o próprio nome sugere, a Revolução Santoku foi feita do novo tipo revolucionário de aço chamado Metalurgia do pó (aços PM), conhecidos por sua grande retenção de arestas e resistência à corrosão. O aço foi endurecido a 61 HRC e é revestido com san-mai, o que significa que o núcleo do aço SG2 é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio.

A alça também é revolucionária. A madeira pakka vermelha foi moldada em um cabo decagonal ergonômico (10 lados) que se ajusta confortavelmente às suas mãos durante horas de trabalho. A o pino de mosaico foi colocado no meio do cabo para estética adicional, enquanto um suporte de aço inoxidável com um divisor branco garante uma transição suave da lâmina para o cabo.

Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.

Alças e pinos são fresados ​​com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Mele ainda tem e clientesobre!

Formato da lâmina: Santoku

Tipo de aço: SG2

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi

Dureza (escala HRC): 61

Comprimento total: 330mm (13.0")

Comprimento da lâmina: 180mm (7.1")

Altura da lâmina: 45mm (1.8")

Espessura da coluna: 1.9mm (0.07")

Peso: 150g (5.3 oz)

Comprimento da alça: 135mm (5.3")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Red Pakka

Kanji na lâmina: "Zanmai" 三昧

Ferreiro: Mcusta Zanmai

Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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