Mcusta Santoku Revolution Red é uma faca para cozinheiros domésticos exigentes ou jovens chefs profissionais. A faca Santoku é uma faca de cozinha versátil, que se destaca em todos os tipos de cortes e preparações na tábua de cozinha. Os apreciadores de carne sentirão apenas um ligeiro défice de comprimento ao cortar pedaços maiores de carne. Sabia que a palavra santoku significa «faca das três virtudes» em japonês? A palavra san traduz-se por três, significando que pode ser utilizada para preparar legumes, peixe e carne.

Como o nome sugere, a Santoku Revolution foi fabricada com um novo tipo revolucionário de aço chamado Metalurgia do Pó (aços PM), conhecido pela excelente retenção do fio e resistência à corrosão. O aço foi endurecido a 61 HRC e tem uma construção san-mai, o que significa que o núcleo de aço SG2 está revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio.

O cabo também é revolucionário. A madeira pakka vermelha foi moldada num cabo decagonal ergonómico (com 10 lados), que assentará confortavelmente nas suas mãos durante horas de trabalho. Um pino de mosaico foi colocado no centro do cabo para melhorar a estética, enquanto um reforço de aço inoxidável com um separador branco assegura uma transição suave da lâmina para o cabo.

Sobre a Mcusta Zanmai:

A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as prensar a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.

Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!