![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Black]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650_1100x.jpg?v=1610017762)
![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Black]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650_900x.jpg?v=1610017762)
Mcusta Kiritsuke Revolução 230mm (9,1") [Black]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Mcusta Kiritsuke Revolution Black é uma faca para um chef exigente. Embora esta faca também seja uma excelente ferramenta versátil nas nossas cozinhas domésticas, as tradições japonesas permitem que apenas o Chef Executivo a utilize. A faca Kiritsuke é uma combinação entre a tradicional faca japonesa Yanagiba (faca de fatiar, usada principalmente para sushi) e a Usuba (faca especializada em cortar legumes), o que significa que pode ser usada para todo o tipo de tarefas na cozinha, desde fazer sashimi, fatiar entrecosto, até picar legumes.
Embora tradicionalmente as facas Kiritsuke sejam de um só bisel, a Mcusta fabricou esta com bisel duplo para satisfazer as necessidades dos utilizadores ocidentais. Esta faca pode ser uma excelente alternativa às facas Gyuto, contudo, devido à sua lâmina reta, a Kiritsuke não oscilará durante os cortes como a Gyuto.
Como o nome indica, a Kiritsuke Revolution foi feita com um novo tipo revolucionário de aço chamado Metalurgia de Pó (aços PM), conhecido pela sua excelente retenção de fio e resistência à corrosão. O aço foi endurecido a 61 HRC e é san-mai revestido, o que significa que o núcleo em aço SG2 está revestido por duas camadas de aço inoxidável mais macio.
O cabo é também revolucionário. A madeira pakka preta foi moldada num cabo ergonómico decagonal (com 10 lados) que se ajusta confortavelmente às suas mãos durante horas de trabalho. Um pino mosaico foi colocado no centro do cabo para maior estética, enquanto um reforço em aço inoxidável com um separador vermelho assegura uma transição suave da lâmina para o cabo.
Mcusta Kiritsuke Revolution está também disponível com cabo vermelho:
Sobre a Mcusta Zanmai:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento artesanal tradicional em máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é aguçado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma afiação excelente logo à saída da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Maquina e customizado!
Forma da lâmina: Kiritsuke
Tipo de aço: SPG2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 390mm (15.4")
Comprimento da lâmina: 230mm (9.1")
Altura da lâmina: 43mm (1.7")
Espessura da espinha: 1.9mm (0.07")
Peso: 185g (6.5 oz)
Comprimento do cabo: 150mm (5.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Black Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
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- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
