Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Fujin VG-10 240mm (9,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kurosaki Gyuto Fujin é outra lâmina de aparência única das mãos do talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. Como em todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos, raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. Fujin é uma faca de chef com 240 mm de lâmina, uma faca multiusos, ideal para uso diário e versátil, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional.
Fujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas na mitologia japonesa. É uma faca muito bem nomeada, pois os padrões únicos martelados na lâmina assemelham-se ao soprar do vento. A faca é feita do popular e bem testado aço VG-10, tratado termicamente a 61 HRC. A parte inferior da lâmina revela o revestimento em Damasco.
Kurosaki colocou o seu cabo padrão em madeira na Fujin. Feito de belo pau-rosa escuro e com forma octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores canhotos e destros. Uma excelente faca para possuir, usar e admirar as incríveis habilidades do mestre ferreiro.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e especial aparência e pela grande qualidade. As marcas de martelo na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm uma ótima aparência, como são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.
Antes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.
☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!
Aqui está um breve vídeo da oficina de Kurosaki:
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / hollow grind V-edge / damask & tsuchime
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 401mm (15.7")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 52mm (2")
Espessura da espinha: 2.9mm (0.11")
Peso: 190 g (5.4 oz)
Comprimento do cabo: 139mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yu Kurosaki
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
