Kurosaki Gyuto Fujin 210mm (8.3")_1
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Yu Kurosaki

Kurosaki Gyuto Fujin 210mm (8.3")

360,00€

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Kurosaki Gyuto Fujin é outra lâmina de aparência única vinda das mãos do talentoso jovem mestre ferreiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes, dificilmente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. Fujin é uma faca de chef com lâmina de 210 mm, uma faca multiuso, ideal para o uso diário e versátil, independentemente de você ser um cozinheiro caseiro ou um chef profissional.

Fujin é o deus do vento e um dos deuses xintoístas mais antigos da mitologia japonesa. É uma faca com um nome muito apropriado, já que os padrões únicos martelados na lâmina lembram o sopro do vento. A faca é feita do popular e bem testado aço VG-10, tratado termicamente a 61 HRC. A parte inferior da lâmina expõe o revestimento de Damasco.

Kurosaki encaixou seu cabo de madeira padrão no Fujin. Feito de um lindo jacarandá escuro e com formato octogonal, cabe tanto nas mãos de usuários destros quanto canhotos. Uma ótima faca para possuir, usar e se maravilhar com as incríveis habilidades do jovem mestre ferreiro. 

Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki é um jovem e talentoso mestre ferreiro que mora na vila de Takefu Knife, perto da cidade de Echizen. Suas facas são bem conhecidas no Japão e em todo o mundo por seu design bonito, de aparência especial e ótima qualidade. As marcas do martelo na lâmina são sua assinatura única e, como os flocos de neve, nem uma única marca é igual. Escusado será dizer (mas diremos de qualquer maneira), suas facas não apenas têm uma ótima aparência, mas também são feitas de aço de alta qualidade e vêm com um fio afiado e duradouro.

Antes de abrir sua própria ferraria, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fazem facas artesanais em exposição para os visitantes observarem e aprenderem mais sobre seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sênior lá.

☝️Quando visitar o Japão, não deixe de colocar a Takefu Knife Village no seu roteiro!

Aqui está um pequeno vídeo do workshop de Kurosaki:

 

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / hollow grind V-edge / damask & tsuchime

Dureza (escala HRC): 61

Comprimento total: 355 mm (13.9")

Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")

Altura da lâmina: 47 mm (1.8")

Espessura da coluna: 2.7 mm (0.1")

Peso: 140 g (4.9 oz)

Comprimento da alça: 126 mm (4.9")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood

Kanji na lâmina: "Yu Kurosaki" 黒崎 優

Ferreiro: Yu Kurosaki

Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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