Kai Shun Seki Magoroku Faca Usuba de Madeira Vermelha 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm é uma faca tradicional japonesa para legumes com um design minimalista, durabilidade de corte e um preço acessível. Robusta e fiável, esta faca suporta facilmente uso intensivo sem comprometer a retenção do fio ou a estabilidade da lâmina.
O seu design limpo e simples torna-a perfeita para cozinheiros domésticos e cozinhas profissionais, sendo também uma excelente prenda. Apesar de estar no segmento económico, a sua qualidade de construção e desempenho de corte preciso rivalizam com facas ocidentais muito mais caras.
FORMA DA LÂMINA:
Em japonês, "Usuba" significa "fino", uma descrição adequada para esta faca concebida para preparar legumes, onde uma lâmina fina é essencial. Ao cortar legumes firmes como cenouras, é importante que a lâmina corte em vez de partir, como pode acontecer frequentemente com facas mais grossas.
A lâmina de um só bisel permite um corte preciso dos legumes na tábua de cozinha e, devido à sua altura e aresta reta, pode também ser usada para descascar tubérculos maiores, como o daikon, em fatias longas e finas. Este processo chama-se “katsuramuki” e é uma das técnicas de corte japonesas mais difíceis e complexas.
AÇO:
A lâmina polida é feita de aço 6A/1K6 resistente à corrosão, endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo um equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e fácil manutenção. A sua espinha ligeiramente curva garante uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.
LAMINAÇÃO:
O método de laminação Ni-mai é usado em facas de um só bisel, onde uma folha de metal mais macio é forjada e soldada na parte shinogi (frontal) do núcleo duro da lâmina. Isto reforça a integridade estrutural da lâmina e, consequentemente, torna-a mais resistente.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta um acabamento polido migaki com a gravação kanji da série: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六.
CABO:
O cabo fino e elegante é feito de pakkawood durável, moldado no tradicional formato japonês de castanha (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita em relação ao centro da lâmina, tornando-o ideal para utilizadores destros. A resina adicionada à madeira melhora a resistência à humidade e a durabilidade a longo prazo. Uma pequena aba no lado direito proporciona uma pega segura e confortável, evitando que a mão escorregue durante o corte. A espiga integrada assegura estabilidade e excelente equilíbrio para a faca.
FORJA:
Durante mais de 115 anos, a KAI tem combinado tradições centenárias da forja japonesa com inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Forma da lâmina: Usuba
Tipo de aço: 6A/1K6
Construção da lâmina: Ni-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
Comprimento total: 315mm (12.4")
Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")
Altura da lâmina: 42mm (1.7")
Espessura da espinha: 2.73mm (0.11")
Peso: 201g (7.1 oz)
Comprimento do cabo: 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
