O Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Paring 90 mm foi concebido para utilizadores que não têm grande experiência culinária, mas que procuram uma ferramenta fiável, segura e eficaz para as tarefas do dia a dia. Sem uma ponta pronunciada e com uma geometria extremamente equilibrada, é ideal para tarefas simples de corte no escritório ou em casa: preparar snacks, descascar maçãs, cortar abacates, barrar cremes, fazer sanduíches e realizar pequenas tarefas de pastelaria.

Perfeito para principiantes, cozinheiros domésticos e cozinhas profissionais, permite preparar os alimentos diariamente com facilidade, sem comprometer a precisão ou a durabilidade. Bartenders e mixologistas apreciarão a sua precisão para cortes limpos e estéticos em frutas e guarnições, onde todos os pormenores contam.

FORMATO DA LÂMINA:

A lâmina híbrida combina as melhores características de uma faca santoku e de uma faca petty, resultando num elegante formato retangular. O seu formato compacto e comprimento reduzido tornam-na perfeita para quem prefere uma faca mais pequena sem comprometer a facilidade de utilização ou a fiabilidade. Leve e portátil, é ideal para a cozinha, para levar de férias, a bordo de um veleiro ou para um piquenique.

A lâmina compacta da Kai Shun Minamo assegura um controlo preciso e uma pega confortável, com uma ponta e um talão arredondados para máxima segurança - perfeita para cortes quotidianos sem esforço.

AÇO:

VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de elevado desempenho, proporcionando excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. A microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a robustez e as propriedades de têmpera.

LAMINAÇÃO E ACABAMENTO:

A lâmina apresenta uma construção san‑mai de 32 camadas, com um núcleo de aço VG-MAX rodeado por 16 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado. Esta laminação proporciona uma resistência excecional ao núcleo, mantendo a flexibilidade e protegendo as camadas exteriores, criando o característico padrão ondulado de Damasco. O ricasso e o dorso polidos são lisos e não têm arestas cortantes, garantindo um corte confortável e seguro, mesmo durante uma utilização prolongada.

CABO:

Um cabo fino e elegante, fabricado em madeira de pakkawood durável, proporciona uma pega confortável e estável para cortes precisos e uma utilização rápida e fiável. A resina na madeira melhora a resistência à humidade e a durabilidade, enquanto o espigão integrado assegura um excelente equilíbrio e evita que a faca escorregue durante o corte com pega de pinça.

FORJA:

Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições japonesas de cutelaria com séculos de história e inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.