Com uma ponta mais segura e não agressiva, é uma ótima escolha para utilizadores que querem fiabilidade sem uma lâmina grande. Apesar do comprimento mais curto, pode facilmente servir como faca principal para preparar legumes, frutas e refeições mais pequenas — em casa ou em movimento, desde férias a piqueniques.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utilitário 150mm (5,9")
€220,00
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm é uma faca utilitária bem equilibrada com uma ponta suavemente arredondada, projetada para se destacar em cortes precisos em ingredientes menores como abacates, mangas ou filetes de frango. A sua versatilidade excecional permite-lhe realizar a maioria das tarefas de cozinha focadas na precisão sem precisar de uma lâmina maior.
Perfeita para iniciantes, cozinheiros domésticos e cozinhas profissionais, lida com a preparação diária sem esforço, sem comprometer a precisão ou durabilidade. Barmen e mixologistas apreciarão a sua precisão para cortes limpos e estéticos em frutas e guarnições, onde cada detalhe conta.
FORMA DA LÂMINA:
A faca utilitária de 150mm é um essencial versátil na cozinha, ideal para fatiar, picar, cortar em cubos e juliana com precisão. O seu tamanho compacto oferece excelente controlo e uma pega confortável, tornando-a perfeita para cozinheiros domésticos e espaços de trabalho mais pequenos.
AÇO:
VG-XEOS é projetado para ferramentas de corte de alto desempenho, oferecendo excelente afiação, boa retenção de fio e resistência à corrosão. É uma liga que combina forte resistência à corrosão com alta dureza e durabilidade ao desgaste. A dureza da lâmina é aproximadamente 62 HRC. A microestrutura fina é alcançada através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência e as propriedades de têmpera.
LAMINAÇÃO E ACABAMENTO:
A lâmina apresenta 32 camadas Construção san‑mai, com um núcleo de aço VG-MAX rodeado por 16 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado. Esta laminação oferece uma força excecional no núcleo, mantendo a flexibilidade e protegendo as camadas exteriores, criando o padrão ondulado característico de Damasco. O choil e a espinha polidos são suaves e sem arestas afiadas, garantindo um corte confortável e seguro mesmo durante uso prolongado.
CABO:
Um cabo fino e elegante feito de pakkawood durável proporciona uma pega confortável e estável para cortes precisos e uso rápido e fiável. A resina na madeira melhora a resistência à humidade e a durabilidade, enquanto o espigão integrado assegura um excelente equilíbrio e evita escorregamentos durante cortes com pega de pinça.
FORJA:
Durante mais de 115 anos, a KAI tem combinado tradições centenárias de ferreiros japoneses com inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Forma da lâmina: Utility
Tipo de aço: VG-XEOS
Construção da lâmina: San-mai / Satin finish
Dureza (escala HRC): 60-62 (±1) HRC
Comprimento total: 267mm (10.5")
Comprimento da lâmina: 152mm (6")
Altura da lâmina: 33mm (1.3")
Espessura da espinha: 1.4mm (0.06")
Peso: 89g (3.1 oz)
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
