Hokiyama Sujihiki SLD Nashiji 240mm (9.5") - LÂMINA

Sujihiki SLD Nashiji 240 mm (9,5"), feito na ferraria de Hokiyama, é feito de aço SLD semi-inoxidável que combina facilidade de manutenção com retenção de borda impressionantemente longa. O acabamento minimalista da lâmina é uma combinação de nashiji e migaki fosco. Devido ao seu comprimento, é uma das facas sujihiki mais manejáveis, o que a torna perfeita como presente e para todos aqueles que preferem um pouco mais de controle em detrimento do comprimento reduzido da lâmina.

O Hokiyama Sujihiki SLD Nashiji 240 mm (9,5 ") está disponível sem cabo, permitindo que você monte sua faca personalizada exclusiva ! Você pode ajustar seu próprio cabo ou escolher entre uma grande seleção de cabos de faca que temos para oferecer aqui . Se desejar Para encaixar o cabo escolhido na lâmina, escolha a opção serviço de encaixe do cabo.

FORMA DA LÂMINA:
As facas Sujihiki ou fatiadoras destinam-se principalmente a trações longas e cortes precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe desossado, ou para filetar e esfolar peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de estiramento, do calcanhar às pontas.

→ A lâmina longa e reta é ideal para cortar grandes cortes de carne e peixe.

→ Um pronunciado “K-dica” permite um trabalho perfurante e preciso e delicado.

AÇO:
O coração da faca é feito de aço SLD, escolhido porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores, fácil manutenção e afiação duradoura. Hitachi projetou o aço com a intenção de corte de outros aços. O SLD mantém uma vantagem tão longa quanto o aço com alto teor de carbono, mas é muito mais fácil de cuidar. Como o SLD não é totalmente inoxidável, limpe-o e seque-o quando terminar de usá-lo.
Composição do aço SLD - carbono (C) 1,5%, silício (SI) 0,3%, manganês (Mn) 0,4%, cromo (Cr) 12%, molibdênio (Mo) 0,9%, vanádio (V) 0,3% 

LAMINAÇÃO:
A camada central, composta pelo aço inoxidável SLD mais duro, foi imprensada entre camadas de aço mais macio e flexível. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.

GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica) com desbaste plano em V.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta uma bela combinação de acabamentos de lâmina nashiji e migaki fosco. A parte superior da lâmina apresenta kanji na textura nashiji (nashiji significa "a casca de uma pêra asiática" com a qual a textura lembra), esta última não só tem valor estético, mas também é prática, pois a superfície irregular reduz a aderência de os alimentos na lâmina ao fatiar. O acabamento da lâmina nashiji transita elegantemente para um visual migaki fosco em direção à ponta. A única linha fina, correndo ao longo do comprimento da lâmina (logo acima da borda da lâmina), marca a separação entre o núcleo de aço mais macio e o mais duro. Você pode ler mais sobre acabamentos de lâmina aqui .

LIDAR:
Esta faca não tem cabo, então você pode colocar a sua própria. Navegue pela nossa seleção de cabos e crie sua própria faca com aparência personalizada! Se desejar que encaixemos o cabo selecionado na lâmina para você, selecione o serviço de ajuste do cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.

FERREIRO:
Hokiyama Hamono é uma ferraria líder na província de Kochi, no Japão. Eles celebraram recentemente seu aniversário de 100 anos, fundado em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida por sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Eles mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, enquanto buscam o conhecimento e a inovação sempre novos. Apesar de fabricarem facas segundo métodos tradicionais, seguem as modernas diretrizes tecnológicas na área de metalurgia, processamento de materiais e inovações em processos produtivos. Hokiyama, em suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).

Cada faca da oficina passa por cerca de 50 processos diferentes que são executados e controlados por artesãos experientes. Entre as várias etapas necessárias para fazer uma faca Hokiyama está um processo especial chamado Rolling-Forging. Permite a produção eficiente e uniforme de facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.