Custom Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5")_1
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Tsunehisa

Tsunehisa Santoku Kurou-uchi personalizado 165 mm (6,5")

210,00€

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🚩 The blade develops patina, but improper use can also lead to rust formation.

☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.

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Tsunehisa Santoku Kurou-uchi 165 mm é uma maravilhosa faca forjada à mão com uma pátina protetora Kurou-uchi preta e dentes de martelo. O design da lâmina é adequado para quem procura uma faca menor e versátil para vegetais, peixe e carne. Será excelente para cortar vegetais na tábua. A escolha do aço também facilita a afiação.

FORMA DA LÂMINA:
Santoku é uma faca de cozinha versátil que brilhará em todos os tipos de cortes e cortes na tábua da cozinha. Os amantes de carne sentirão falta apenas de um pouco de comprimento com pedaços maiores de carne. Você sabia que a palavra santoku significa “faca das três virtudes” em japonês? A palavra san é o número três, o que significa que pode ser usada para preparar vegetais, peixes e carnes.

AÇO:
O núcleo desta faca é Aço Super Azul da Hitachi (Aogami Super), que é a mais alta qualidade dos aços tradicionais japoneses. A pátina Kurouchi (preta) na parte superior da faca confere-lhe um aspecto único e rústico. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de 63 HRC. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio superfino por muito tempo. Além disso, devido ao alto teor de carbono (1,4-1,5%), a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de alto carbono, o Aogami Super também é o menos sensível à ferrugem. Também contém 0,4% de vanádio como aditivo para grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço mais tenacidade. Aogami Super é classificado como o aço carbono mais avançado. As camadas externas são de aço inoxidável mais macio, dando à faca proteção extra contra ferrugem.

LAMINAÇÃO:
A camada central consistindo de aço Aogami Super foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esse técnica é chamada san-mai e é usado para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

As camadas externas são mais macias, aço inoxidável, dando à faca proteção extra contra ferrugem.

GEOMETRIA:
tem um lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Acabamento Kurou-uchi, a parte não processada (preta) na parte superior A lateral da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspecto único e rústico. A lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando em uma textura tsuchime visual, o que lhe confere um belo acabamento e também evita que os alimentos grudem na lâmina.

LIDAR:
Escolhemos um formato octogonal universal que se ajusta confortavelmente às mãos de usuários destros e canhotos. Ele oferece um aperto firme para um uso fácil e confortável da faca e facilita até mesmo as tarefas mais difíceis. O peso do cabo é adequado às lâminas japonesas, para que a faca fique uniformemente equilibrada.  

Os cabos são feitos de madeira natural de bordo colhida no norte da China, na Rússia e nos EUA. Passa por um procedimento especial de estabilização com resina, o que garante uma vida útil muito longa do cabo. Durante este processo de estabilização, um pigmento colorido é adicionado e então absorvido pelas fibras da madeira. Após o tratamento final e polimento, o cabo revela a fibra da madeira. Para os cabos são utilizados blocos de bordo com estrutura irregular e não uniforme, assim as tintas penetram na madeira de diferentes maneiras, criando padrões únicos. Isso torna cada alça única. 

A cor e os padrões das alças podem variar do que é visto nas fotos. 

FERREIRO:
As facas Tsunehisa são uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de vários centros de facas do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A filosofia deles é que cada região tenha seu próprio aço e diferentes processos de fabricação. Por exemplo, Tosa é mais conhecida por seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por fabricar lâminas excelentes do grupo de aços V-Gold e Sakai por suas facas Honyaki de bisel único.

    Formato da lâmina: Santoku

    Tipo de aço: Aogami Super

    Construção da lâmina: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime

    Dureza (escala HRC): 63

    Comprimento total: 295mm (11.5")

    Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")

    Altura da lâmina: 47mm (1.85")

    Espessura da coluna: 2.2mm (0.09")

    Peso: 150g (5.3 oz)

    Comprimento da alça: 128mm (5.0")

    Tipo de cabo/madeira: Japanese / Stabilized maple

    Kanji na lâmina: "Harukaze" 春風

    Ferreiro: Tsunehisa

    Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

    ☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

    Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

    ✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
    ✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
    ✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de faca ou óleo de girassol refinado puro.
    ✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

    A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem).

    → Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

    DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

    O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
    ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

    🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

    TAXAS DE ENVIO:
    - €10
    - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
    - LIVRE - todas as encomendas superiores a 300€ (DHL Express).

    EXCEÇÕES:
    - Reino Unido
    - custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
    - Rússia (atualmente não disponível) - custos de envio para a Rússia €40. Todos os pedidos são enviados com EMS postal serviço.

    DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
    Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

    PRAZO DE ENTREGA:
    - Europa:
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    Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

    → Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

    Combinamos esta lâmina com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

    selecione o seu favorito

    → NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

    → AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

    → NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

    → RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

    → PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

    Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

    Cada faca vem com:

    ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
    ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

    Envio expresso para todo o mundo

    taxa fixa de 10€ com DHL Express.
    Grátis em pedidos acima de 300€.

    Sem deveres e taxas

    Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
    Todos os preços são finais, impostos incluídos.

    Devoluções fáceis

    Algo não está bem? Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem fazer perguntas.

    Suporte atencioso

    Entre em contato, geralmente respondemos em algumas horas.

    Questionário

    Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?

    Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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