Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 120mm (4.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Kurosaki Petty da linha Shizuku é outra lâmina de aparência única vinda das mãos de um talentoso jovem mestre ferreiro Yu Kurosaki. As marcas exclusivas do martelo na parte superior da lâmina lembram gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina é tratada com alto polimento.
Petty com lâmina de 120 mm (4,7 ") é essencialmente uma versão menor da faca Gyuto (faca do chef). As facas Petty são destinadas a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manejar, dentro e fora da tábua de corte. Um item indispensável faca em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
O núcleo das facas Shizuku é feito de R2/SG2 aço em pó que está endurecido em torno 62-63 HRC e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço central. R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar e que mantém o fio por muito tempo.
O cabo é feito de um lindopau-rosa escuro e tem formato octogonal, por isso cabe nas mãos de usuários destros e canhotos. Uma ótima faca para possuir, usar e se maravilhar com as incríveis habilidades do jovem mestre ferreiro.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki é um jovem e talentoso mestre ferreiro que mora na vila de Takefu Knife, perto do cidade de Echizen. Suas facas são bem conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo por seu design bonito e de aparência única e qualidade superior. Os amassados do martelo na lâmina são seu acabamento característico e, assim como acontece com os flocos de neve, nem um único amassado é igual. Escusado será dizer (mas diremos de qualquer maneira), suas facas não só têm uma ótima aparência, mas também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado e duradouro.
Antes de abrir sua própria ferraria, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fazem facas à mão e as exibem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sênior lá.
☝️Quando visitar o Japão, não deixe de colocar a Takefu Knife Village no seu roteiro!
Aqui está um pequeno vídeo do workshop de Kurosaki:
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: 62-63
Construção da lâmina: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): R2 powder steel
Comprimento total: 255mm (10.0")
Comprimento da lâmina: 120mm (4.7")
Altura da lâmina: 30mm (1.2")
Espessura da coluna: 1.60mm (0.1")
Peso: 60g (2.1 oz)
Comprimento da alça: 115mm (4.5")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yu Kurosaki
Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
