[SET] Conjunto de Bifes Tojiro

Este é para os carnívoros! O elegante e futurista Conjunto TOJIRO para Bifes é indispensável para todos os amantes de bifes que já se habituaram demasiado à afiação das facas japonesas, mas que não querem parecer ridículos a comer com um garfo e um gyuto à mesa de jantar.

O aço VG-10 é uma escolha ideal para uma faca de bife afiada, pois possui grande resistência à corrosão e qualidades inoxidáveis, mas ainda assim consegue atingir um fio muito fino. O aço VG-10 também pode ser afiado facilmente, mas não se preocupe – as facas aguentarão muitas jantares antes de precisarem de qualquer tratamento com as suas pedras de afiar.

Tenha apenas cuidado ao cortar em pratos de porcelana ou cerâmica, pois podem perder o fio um pouco mais rapidamente. Recomendamos servir os seus bifes numa superfície de madeira (ou qualquer outra mais macia) – as facas irão agradecer.

FORMA DA LÂMINA:
As facas para bife são as mais afiadas na mesa de jantar. As facas normais, ligeiramente serrilhadas, não são suficientemente afiadas para bifes, o que resulta em pedaços de carne rasgados em vez de cortes tenros e suaves, que é o que normalmente imaginamos quando pensamos num bife malpassado perfeito. A afiação preserva a frescura e mantém os sucos no interior.

AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço para facas japonesas mais popular atualmente. O aço VG-10 é inoxidável com um teor relativamente elevado de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente ao desgaste, o que se traduz numa afiação duradoura e suave.

LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço VG-10 está intercalada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.

GEOMETRIA:
As facas têm lâminas com bisel duplo (simétrico).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
O padrão damasco de 63 camadas na lâmina da faca garantirá que os seus convidados do jantar não fiquem impressionados apenas pela facilidade com que cortam, mas também pelo aspeto espetacular da lâmina.

CABO:
A faca está equipada com um cabo ergonómico ao estilo ocidental yo, feito de micarta preta, um compósito de madeira muito durável. O cabo é visualmente realçado com a inserção de um detalhe em aço inoxidável. O peso do cabo complementa perfeitamente o peso da lâmina e proporciona um equilíbrio uniforme, tornando o uso fácil e confortável. O cabo também oferece uma pega segura e firme que evita que a palma deslize contra a lâmina.

SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!

Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊

Dimensões da caixa: 257mm (10,1") x 192mm (7,6") x 35mm (1,4")
Peso total: 710g (25 oz)