[SET] Conjunto de Presente Tojiro Flash

Conjunto de Presente TOJIRO FLASH é um clássico conjunto de facas grandes multiusos e pequenas facas de utilidade que satisfaz a maioria das necessidades de corte desde o início. TOJIRO é sinónimo de qualidade e excelente relação qualidade-preço, e estas facas reforçam definitivamente isso.

O aço VG-10 é uma escolha ideal para facas de cozinha, pois possui grande resistência à corrosão e qualidades inoxidáveis, mas ainda assim pode atingir um fio muito fino. O aço VG-10 também pode ser afiado facilmente, mas não se preocupe – os gumes manterão a sua afiação durante muito tempo.

Este conjunto inclui:

• gyuto: um verdadeiro polivalente, adequado para preparar carne, peixe e legumes – a sua lâmina longa é ótima para fatias mais compridas, bem como para movimentos de balanço e picar na tábua de cortar,
• petty: faca pequena complementar para outras tarefas, como descascar, pelar e picar – está lá para ajudar quando é necessário um trabalho preciso.

FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.

As facas petty são basicamente versões menores das facas Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores em que facas maiores são consideradas pouco práticas. Dentro e fora da tábua de cortar.

AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar o aço para facas japonesas mais popular atualmente. O aço VG-10 é aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente ao desgaste, o que se traduz numa afiação duradoura e suave.

LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço VG-10 foi sandwichada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.

GEOMETRIA:
As facas têm lâminas com bisel duplo (simétrico).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
As duas facas destacam-se das outras devido ao seu design elegante e futurista – as camadas exteriores inoxidáveis são formadas num padrão damasco, conferindo a estas facas um apelo visual extra.

CABO:
As facas estão equipadas com um cabo ergonómico ao estilo ocidental yo, feito de micarta preta, um compósito de madeira muito durável. O cabo é visualmente realçado com a inserção de um detalhe em aço inoxidável. O peso do cabo complementa perfeitamente o peso da lâmina e proporciona um equilíbrio uniforme, tornando o uso fácil e confortável. O cabo também oferece uma pega segura e firme que impede a palma da mão de escorregar contra a lâmina.

SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Afiamento!

Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊

Dimensões da caixa: 392mm (15,4") x 146mm (5,8") x 35mm (1,4")
Peso total: 875g (30,9 oz)