O Mcusta Santoku Damascus Flame é um verdadeiro chamariz. As 33 camadas de aço de Damasco mais macio e inoxidável fazem lembrar uma chama a espalhar-se desde a base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de aço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar novamente.

A sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, atravessa legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas de formato Santoku. O ejiri plano, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.

A Damascus Flame é uma Santoku de espiga integral, fixada a um cabo ergonómico de madeira pakkawood vermelha. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. O rebite central apresenta um pino de mosaico, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.

Sobre a Mcusta Zanmai:

A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e altamente tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais de cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir da folha de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, o que faz da Mcusta o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.

Os cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres cuteleiros da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo à saída da caixa.

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!