Tojiro VG-10 Gyuto DP Hammered 210mm (8.3")_1
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Tojiro

Tojiro VG-10 Gyuto DP martelado 210 mm (8,3")

185,00€

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Tojiro Gyuto DP martelado 210 mm (8,3") é uma nova estrela do orçamento das mãos dos ferreiros de Tojiro. A receita secreta de Tojiro para endurecer o aço VG-10 não decepciona com esta linha de martelados facas kuro-uchi também. A faca é muito afiada e está pronta para causar alguns danos (precisos) à comida que você está prestes a preparar. Gyuto, ou faca do Chef, é. uma faca de cozinha japonesa multifuncional que brilhará com todos os tipos de movimentos de cortar, fatiar e balançar na tábua da cozinha - em casa, bem como em uma cozinha profissional.

O núcleo VG-10, revestido com uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido a 61 HRC. Não é uma faca superdura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, então você obterá uma boa proporção de retenção do fio e não precisará se preocupar em lascar a lâmina com muita facilidade. O visual da nova linha da Tojiro é simplesmente deslumbrante. Você ficará maravilhado com os lindos entalhes do martelo na lâmina, juntamente com um acabamento de aparência rústica kuro-uchi . Os dentes do martelo também têm uma função, auxiliam na liberação do alimento.

É usado um cabo de madeira durável e resistente, permitindo uma pegada ergonômica e sem fadiga. Possui suporte em inox e três rebites para fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de trincas no cabo.

Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas seções: Tojiro Factory e o mais recente Tojiro Atelier, este último dedicado à produção de facas elaboradas sob medida. Os visitantes são convidados a visitar ambos os espaços e vivenciar em primeira mão o processo de fabricação de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre Tojiro e seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura confira o vídeo abaixo.

Formato da lâmina: Tojiro

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 335mm (13.2")

Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")

Altura da lâmina: 45mm (1.8")

Espessura da coluna: 2mm (0.08")

Peso: 220g (7.8 oz)

Comprimento da alça: 125mm (4.9")

Tipo de cabo/madeira: Western / Black Micarta

Kanji na lâmina: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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