TOJIRO Petty DP Hammered 120 mm (4,7") é uma nova estrela económica, criada pelos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 não desilude nesta linha de facas kuro-uchi marteladas também. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. As facas Petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.

O núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado a 61 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e a tranquilidade de não ter de se preocupar com lascar a lâmina com facilidade. O visual da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as bonitas marcas do martelo na lâmina, combinadas com um rústico acabamento kuro-uchi. As marcas do martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.

É utilizado um cabo durável de madeira de stamina, que proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.

SOBRE A TOJIRO:

A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas elaboradas por medida. Os visitantes são bem-vindos a visitar ambos os espaços e a conhecer em primeira mão o processo de fabrico de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para obter mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura, veja o vídeo abaixo.