Tojiro Petty Preto Damasco 90mm (3.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A faca TOJIRO Petty Black Damascus de 90mm, às vezes também chamada de faca de descascar, é uma faca de cozinha pequena e altamente versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, portanto, as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar.
A coleção TOJIRO SHIPPU Black é o mesmo em forma para a série Shippu de cor clara original, mas difere muito visivelmente dela com o aspeto negro do cabo e da lâmina.
O núcleo da lâmina é feito de aço VG-10 (61 HRC) e é reforçado por um padrão de Damasco de 36 camadas. O brilho negro e as linhas aprimoradas do Damasco são resultado do processamento da lâmina com óxido de ferro negro. A borda está inclinada a 15 graus, o que melhora a agilidade de corte e a facilidade de afiação/polimento.
A pega japonesa também contribui para o caráter desta coleção. É feita de madeira de castanho queimado e reforçada com um robusto ferrule de resina. A madeira é embelezada e protegida com uma mancha transparente para aumentar a sua resistência à água. Além disso, um tratamento de superfície a fogo melhora a sua resistência à água.A pega tem um ângulo acentuado para uma melhor aderência, o que a torna mais adequada para utilizadores destros.
Da série Shippu Black Damascus da TOJIRO, atualmente também temos:
- TOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1")
- TOJIRO GYUTO BLACK DAMASCUS 210MM (8.3")
- TOJIRO SANTOKU BLACK DAMASCUS 165MM (6.5")
SOBRE A TOJIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. Eles são renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável por melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊
Petty: Petty
VG-10: VG-10
San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
209mm (8.2"): 209mm (8.2")
90mm (3.5"): 90mm (3.5")
29mm (1.1"): 29mm (1.1")
1.7mm (0.07"): 1.7mm (0.07")
40g (1.4 oz): 40g (1.4 oz)
110mm (4.3"): 110mm (4.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Chestnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
