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Tojiro

[SET] Conjunto de presente Tojiro Flash

297,50€ 350,00€

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Conjunto de presente Flash Tojiro é um conjunto clássico de facas grandes e multifuncionais que atende à maioria das necessidades de corte desde o início. Tojiro é sinônimo de qualidade e valor extremamente bom, e essas facas definitivamente reforçam isso.

O aço VG-10 é a escolha ideal para facas de cozinha, pois possui grande resistência à corrosão e qualidades inoxidáveis, mas ainda pode atingir um fio muito fino. O aço VG-10 também pode ser afiado facilmente, mas não se preocupe – as bordas manterão a nitidez por muito tempo.

Este conjunto inclui:

  • Gyuto: um verdadeiro polivalente, adequado para preparar carne, peixe e legumes – a sua lâmina longa é óptima para fatias mais longas, bem como para movimentos de balançar e picar na tábua de corte,
  • pequeno: faca pequena e complementar para outras tarefas, como aparar, descascar e picar – está disponível para ajudar quando for necessário qualquer tipo de trabalho preciso.

FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Possui perfil amplo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano na direção do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. A ponta pontiaguda permite um trabalho perfurante e preciso e delicado. Uma ligeira curva entre a ponta e a barriga torna a barriga ótima para balançar a lâmina para frente e para trás durante o corte. Pode ser utilizado para cortar carne, peixe e vegetais.

As facas mesquinhas são basicamente versões menores das facas Gyuto (faca do chef). As facas pequenas destinam-se a todas as tarefas menores em que facas maiores são consideradas difíceis de manejar. Dentro e fora da tábua de corte.

AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa siderúrgica relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar a faca japonesa mais popular para fabricação de aço atualmente. O aço VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em nitidez suave e duradoura.

LAMINAÇÃO:
A camada central consistindo de aço VG-10 foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
As facas possuem lâminas de bisel duplo (simétricas).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
As duas facas se destacam das outras devido ao seu design elegante e futurista – as camadas externas de aço inoxidável são formadas em padrão damasco, dando a esta faca um apelo extra atraente.

LIDAR:
As facas são equipadas com um cabo ergonômico estilo ocidental feito de micarta preta, um composto de madeira muito durável. A alça é visualmente aprimorada com a inserção de um detalhe em aço inoxidável. O peso do cabo complementa perfeitamente o peso da lâmina e proporciona um equilíbrio uniforme, tornando-a fácil e confortável de usar. O cabo também oferece uma pegada segura e firme que evita que a palma deslize contra a lâmina.

SOBRE O FERREIRO:
Tojiro é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, aliado à sua dedicação insaciável na melhoria constante de suas facas e materiais, fazem das facas Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

Dimensões da caixa: 392 mm (15,4") x 146 mm (5,8") x 35 mm (1,4")
Peso total: 875g (30,9 onças)

Formato da lâmina: [Knife set] Gyuto / Petty

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / damascus

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 344mm (13.5") / 268mm (10.6")

Comprimento da lâmina: 210mm (8.3") / 150mm (5.9")

Altura da lâmina: 43mm (1.7") / 32mm (1.3")

Espessura da coluna: 2.0mm (0.08") / 1.7mm (0.07")

Peso: 245g (8.6 oz) / 150g (5.3 oz)

Comprimento da alça: 133mm (5.2") / 120mm (4.7")

Tipo de cabo/madeira: Western (Yo) style / Micarta

Kanji na lâmina: "Tojiro" 藤次郎 "Flash" 閃光

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

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Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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