Saji Petty Wa Rainbow Damasco 135mm (5.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Vindo da mundialmente famosa Takefu Knife Village, Takeshi Saji é um ferreiro de terceira geração em sua família. Com sua nova série de edição limitada Rainbow Damascus, ele criou facas que são uma verdadeira obra de arte e poderiam muito bem ser itens de colecionador. Acreditamos, no entanto, que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por melhor que pareça. Independentemente de você mantê-las atrás de um vidro ou manejá-las com habilidade em sua cozinha, essas facas sempre serão uma obra-prima muito atraente.
Facas pequenas ou utilitárias são basicamente uma versão menor de gyutos ou facas de chef, destinadas a todas as tarefas menores em que facas maiores e mais largas são consideradas difíceis de manejar. Indispensável em qualquer cozinha, esta pequena faca de uso geral é usada para descascar e fatiar frutas e vegetais, enquanto seu tamanho compacto e uma lâmina relativamente estreita também a tornam muito ágil e, portanto, perfeita para filetar peixes, cortar aves, fatiar menores pedaços de carne seca e aparas de carne. A lâmina tem 135 mm (6,3") de comprimento.
Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3 ") definitivamente não é apenas um visual. Se você verificar sob o capô, também encontrará algumas especificações incríveis. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami # 2 (azul) com alto teor de carbono , temperado em torno de 62-63 HRC O núcleo é revestido com múltiplas camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem às quais foram adicionados latão e cobre, produzindo um lindo e iridescente padrão de Damasco em arco-íris que dá nome a essas facas.
O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses porque mantém o fio por muito tempo, ao mesmo tempo que é muito fácil de reafiar. Devido à porcentagem relativamente alta de carbono, no entanto, essas facas precisam ser mantidas com cuidado (seque-as após cada uso e lubrifique a lâmina) para evitar o desenvolvimento de ferrugem. Como o mestre ferreiro decidiu revestir o núcleo em camadas de aço inoxidável, a lâmina é mais resistente e indulgente e não enferrujará imediatamente se você esquecer de lubrificá-la (mas não faça isso). Apenas a parte inferior da lâmina, onde o núcleo de aço Aogami fica diretamente exposto, é mais sensível.
O cabo estilo japonês (Wa) é feito de jacarandá muito denso e durável.
A faca é armazenada com segurança em uma caixa de madeira tradicional japonesa com caracteres kanji queimados, marca registrada de Saji, na parte superior.
Resumindo, esta faca é um ótimo exemplo de arte utilizável!
Petty: Petty
Aogami #2: Aogami #2
San-Mai [brass + copper] / V-edge / damask: San-Mai [brass + copper] / V-edge / damask
Dureza (escala HRC): 62-63
245mm (9.6"): 245mm (9.6")
135mm (5.3"): 135mm (5.3")
30mm (1.2"): 30mm (1.2")
2.0mm (0.08"): 2.0mm (0.08")
120g (4.2 oz): 120g (4.2 oz)
105mm (4.1"): 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Ironwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Takeshi Saji
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
