Esta edição limitada SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo, com um comprimento de lâmina de 200 mm (7,9"), é uma faca de cozinha multifunções, fabricada artesanalmente pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas de Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será uma excelente escolha para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais comprida - é útil ao cortar legumes maiores e bifes, bem como ao filetar peixes de maiores dimensões.

O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o resistente aço japonês em pó proporcionam uma combinação vencedora de corte suave e duradouro, precisão de corte e um trabalho confortável e rápido. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha em casa!

FORMATO DA LÂMINA:

O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curvada, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta afiada reverse tanto para cortes precisos e entalhes. O ângulo da espinha muda rapidamente até encontrar a ponta, o que é conhecido como K-Tip. Além de ter um aspeto arrojado, este formato proporciona precisão ao utilizador e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.

AÇO E LAMINAÇÃO:

A SG2 Bunka Matte é forjada pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas de Seki, na prefeitura de Gifu. É forjada através de um método comum de “sanduíche”, chamado san-mai, com um núcleo de aço SG2 em pó, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Esta bunka apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço, mais macias, e o resistente núcleo de aço SG2, visível na extremidade do fio da lâmina.

CABO:

Esta faca apresenta um cabo japonês octogonal tradicional, feito de ébano, com um reforço em corno de búfalo claro. O seu formato octogonal universal é adequado tanto para utilizadores destros como canhotos, proporcionando uma excelente aderência para um manuseamento fácil e confortável da faca.