SG2 Bunka Fosco 200mm (7,9")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A lâmina de 200 mm (7,9") do SG2 Bunka Matte é a versão maior da nossa faca SG2 Bunka Matte de 165 mm. É uma faca de cozinha multiusos, fabricada à mão pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft criou este Bunka exclusivamente para nós! Será uma excelente escolha para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais comprida - facilita o corte de legumes maiores e bifes, bem como a filetagem de peixes maiores.
FORMATO DA LÂMINA:
O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. O Bunka é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta afiada tanto invertida para cortes e entalhes precisos. O ângulo do dorso muda rapidamente para se encontrar com a ponta, o que é conhecido como »ponta K«. Além de ter um aspeto imponente, este formato proporciona precisão ao utilizador e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.
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O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o aço japonês duro em pó proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, cortes precisos e um trabalho confortável e rápido. |
AÇO E LAMINAÇÃO:
O SG2 Bunka Matte é forjado pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu. É forjado através de um método comum de “sanduíche”, chamado san-mai, com um núcleo de aço fabricado em aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que se manterá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Este Bunka apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito marcada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço, mais macias, e o resistente aço do núcleo SG2, exposto no próprio gume da lâmina.
CABO:
O cabo colocado no SG2 Bunka Matte segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. Um bonito cabo octogonal de madeira pakka castanho-escuro assenta bem nas mãos, independentemente de ser destro ou canhoto. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente resistente e que não mancha facilmente.
Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha em casa!
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Também criámos uma saya (bainha de faca) feita à medida para o nosso SG2 Bunka Matte de 200 mm. → A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente que a encomende juntamente com a faca, pois protegerá a lâmina e o utilizador contra danos e ferimentos, manterá a faca afiada e facilitará o seu transporte. Pode comprá-la aqui. |
Formato da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 340mm (13.4")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura do dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 155.0 g
Comprimento do cabo: 122mm (4.8")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
