[SET] Conjunto de Facas SG2 Mate [Bunka + Petty]

FORMATO DA LÂMINA:

SG2 Bunka Matte 165 mm (6,5")
Com uma lâmina de 165 mm (6,5"), a SG2 Bunka Matte é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o aço japonês em pó proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, cortes precisos e um trabalho confortável e rápido.

Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros domésticos apaixonados.

SG2 Petty Matte 120 mm (4,7")
Esta pequena faca Petty é o complemento perfeito da SG2 Bunka Matte para qualquer tarefa na cozinha - seja em casa ou num ambiente profissional. Com 120 mm de comprimento, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e executadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se pouco prática. O perfil estreito da lâmina (1,4 mm) e o aço em pó duro proporcionam uma combinação vencedora de afiamento suave e duradouro, deslizamento preciso e delicado pelos alimentos, além de um manuseamento confortável e fácil. A Petty pode ser utilizada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, triturar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve mesmo considerar adicionar à sua coleção.

AÇO:

Esta bunka é feita de aço em pó SG2/R2. Atualmente, os aços em pó são os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante um período extremamente longo.

LAMINAÇÃO:

Forjada através de um método comum de “sanduíche”, denominado san-mai, com o aço do núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina com duplo bisel (simétrico 50/50). O perfil extremamente fino da lâmina (espessura da espinha de 1,8 mm) e o aço japonês duro proporcionarão uma afiação suave e duradoura.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Esta bunka e esta petty apresentam um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade do gume da lâmina.

CABO:

O cabo da SG2 Bunka Matte segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. O belo cabo octogonal de madeira pakka castanho-escuro assenta bem na mão, quer seja destro ou canhoto. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não mancha facilmente.

FERREIRO:

A SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês de facas Suncraft, na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu.