Kai Shun Clássico Santoku 140mm (5.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Um companheiro de cozinha compacto, o Kai Shun Classic Santoku torna cada tarefa fácil — desde preparar o pequeno-almoço até enfrentar a preparação diária das refeições. O seu design equilibrado garante cortes precisos e controlados em todas as situações.
FORMA DA LÂMINA:
Esta versão mais pequena do Kai Shun Classic Santoku combina versatilidade e portabilidade. O Santoku compacto é o companheiro de cozinha perfeito, em casa ou em movimento – desde fatiar manteiga e queijo ao pequeno-almoço, preparar um almoço ou jantar rápido, até usar durante campismo, vela ou caminhadas. O seu comprimento mais curto e construção leve tornam-no perfeito para ingredientes de tamanho médio — como pimentos, batatas pequenas ou maçãs — permitindo cortes precisos enquanto mantém a faca estável e fácil de manusear.
Foi dada especial atenção ao choil, à espinha e à ponta do calcanhar — todos suavemente arredondados para evitar fadiga nas mãos e reduzir o risco de cortes acidentais durante a manipulação. Este design cuidadoso torna o trabalho prolongado de preparação mais seguro e confortável.
Para transporte seguro fora da cozinha, recomendamos usar uma saya de plástico.
AÇO & LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para uma nitidez, resistência e retenção de fio excecionais. É revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado) usando a técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um padrão ondulado distintivo de Damasco. Esta combinação de força, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.
CABO:
O cabo fino e elegante é feito de pakkawood durável num design tradicional japonês de castanheiro (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita para controlo e conforto ótimos para utilizadores destros. Uma pequena crista no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura com o polegar, enquanto a espiga integrada assegura um equilíbrio excelente. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-a adequada para uso prolongado em cozinhas movimentadas.
FORJA:
A KAI tem produzido cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a tradicional forja japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-MAX
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61 (±1) HRC
Comprimento total: 265mm (10.4")
Comprimento da lâmina: 140mm (5.5")
Altura da lâmina: 41mm (1.6")
Espessura da coluna: 2.2mm (0.09")
Peso: 138g (4.9 oz)
Comprimento da alça: 115mm (4.5")
Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
