Tojiro Petty Preto Damasco 90mm (3,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
TOJIRO Petty Black Damascus 90mm, por vezes também chamado de faca de descascar, é uma faca de cozinha pequena e muito versátil. As facas de descascar oferecem mais destreza, precisão e manobrabilidade do que as facas maiores e multiusos, pelo que as suas principais tarefas são descascar, fatiar e aparar.
A coleção TOJIRO SHIPPU Black é idêntica na forma à série original Shippu de cor clara, mas difere muito visivelmente pelo aspeto negro do cabo e da lâmina.
O núcleo da lâmina é feito em aço VG-10 (61 HRC) e é reforçado por 36 camadas com padrão Damasco. O brilho negro e as linhas realçadas do Damasco resultam do tratamento da lâmina com óxido de ferro negro. O fio está inclinado a 15 graus, o que melhora a agilidade de corte e a facilidade de afiar/alisar.
O cabo japonês também contribui para o carácter desta coleção. É feito em castanho queimado e reforçado com uma virola robusta de resina. A madeira é embelezada e protegida com um verniz transparente para aumentar a sua resistência à água. Além disso, um tratamento superficial por fogo melhora a sua resistência à água. O cabo tem um ângulo acentuado para uma melhor pega, tornando-o mais adequado para utilizadores destros.
Da série TOJIRO Shippu Black Damascus temos atualmente também em stock:
- TOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1")
- TOJIRO GYUTO BLACK DAMASCUS 210MM (8.3")
- TOJIRO SANTOKU BLACK DAMASCUS 165MM (6.5")
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal objetivo da TOJIRO? Fio afiado!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊
Forma da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 209mm (8.2")
Comprimento da lâmina: 90mm (3.5")
Altura da lâmina: 29mm (1.1")
Espessura da espinha: 1.7mm (0.07")
Peso: 40g (1.4 oz)
Comprimento do cabo: 110mm (4.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Chestnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
