Hokiyama Koyanagi Damasco 165mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Koyanagi é uma faca de cozinha mais pequena e multifuncional. A forma da faca é invulgar e combina perfeitamente as propriedades de uma faca de fatiar e de uma faca pequena. A própria palavra Koyanagi ilustra esta excelente fusão de formas e utilidade: Ko significa pequeno e Yanagi quer dizer uma faca longa e fina para cortar peixe e carne.
A lâmina tem 165 mm de comprimento (a largura da lâmina no calcanhar é de 33 mm) e serve perfeitamente para todos aqueles que procuram uma faca mais pequena e estreita. É adequada para tarefas que não requerem muita força manual e a sua forma e comprimento permitem um uso versátil para diversos trabalhos na cozinha.
72 camadas de aço mais macio entrelaçado formam um padrão forte e distinto de damasco. Elas envolvem e, por isso, protegem o núcleo feito de aço SKD, que é inoxidável e fácil de manter. Contém uma percentagem muito elevada de carbono e é endurecido a 62 - 64 HRC, o que garante uma afiação duradoura. O Koyanagi está equipado com um tradicional cabo japonês octogonal feito de ébano escuro.
É imediatamente evidente ao olhar para esta faca que o ferreiro dedicou muita atenção a aperfeiçoar pequenos pormenores, o que torna a faca uma valiosa adição às cozinhas dos melhores chefs.
Sobre a Hokiyama:
Hokiyama Hamono é uma oficina de ferreiro de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, ao mesmo tempo que procuram o conhecimento e a inovação constantes. Apesar de fabricarem facas segundo métodos tradicionais, seguem as orientações tecnológicas modernas no campo da metalurgia, do processamento de materiais e das inovações nos processos de produção. A Hokiyama, nas suas próprias palavras, é uma fusão de tradição (土佐 一), inovação (無限) e praticidade (左近).
Cada faca na oficina passa por cerca de 50 processos diferentes que são realizados e controlados por artesãos experientes. Entre os vários passos necessários para fabricar uma faca Hokiyama está um processo especial chamado Forjamento por Rolagem. Este permite a produção eficiente e uniforme das facas, mantendo as propriedades e qualidades do aço japonês.
Forma da lâmina: Petty
Tipo de aço: SKD
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 62-64
Comprimento total: 295mm (11.6")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 34mm (1.3")
Espessura da espinha: 2.8mm (0.1")
Peso: 100g (3.5 oz)
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Ebony
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hokiyama
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
