TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
O TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5") é uma excelente escolha se procura uma faca japonesa versátil, de baixa manutenção e também económica. Feita em aço inoxidável com cabo tradicional em madeira e acabamento minimalista da lâmina, oferece uma estética japonesa clássica e desempenho fiável a um preço acessível.
FORMA DA LÂMINA:
Esta Nakiri foi concebida para uma tarefa: preparação de legumes sem esforço. Se cozinha muitos legumes e já tem uma faca para carne ou peixe — ou segue um estilo de vida vegetariano ou vegan — uma nakiri é a companheira perfeita na sua cozinha. A sua lâmina plana e alta torna o corte, fatiar e picar legumes eficiente e satisfatório.
AÇO:
O núcleo é feito de aço VG-10 revestido com aço inoxidável 13 Cromo, oferecendo afiação profissional com fácil manutenção.
O aço VG-10 é aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave. Tratado termicamente para uma dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O destaque desta série é o tratamento de superfície comoxidação eletroquímica. É um processo comum na tecnologia médica que proporciona à lâmina uma resistência superior à corrosão e confere-lhe uma aparência escura refinada. O dâmbar negro intenso cria um contraste entre a superfície preta profunda e o fio brilhante, lembrando o céu escuro de uma lua nova e o brilho prateado de um crescente.
Importante para reafiamento:
Durante o afiamento, o tratamento de superfície preto pode desgastar-se parcialmente. Para uma restauração completa da afiação e aparência estética, recomenda-se afiamento profissional.
CABO:
A lâmina foi equipada com um cabo tradicional japonês (wa) octogonal, feito de madeira de ébano com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos. O ébano é usado devido às suas características incríveis (dureza, resistência e estética rica, incluindo a sua cor escura e veios visíveis), e ao seu rico património cultural.
SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊
Formato da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 310mm (12.2")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da coluna: 2.5mm (0.1")
Peso: 170g (6 oz)
Comprimento da alça: 130mm (5.1")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Ebony
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
