ZDP-189 Gyuto Prata Migaki 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
O Projeto Gyuto destina-se ao uso versátil para chefs que preferem uma faca multiuso de tamanho médio, adequada para cortar carne, peixe e vegetais.
ZDP-189 Gyuto Silver é fabricado na ferraria de Yoshida Hamono no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. Yoshida Hamono tem muita experiência no forjamento de aço ZDP-189 da maneira tradicional. Veja a história fotográfica da nossa visita à ferraria em 2016.
O coração da faca é feito de aço ZDP-189, que selecionamos porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores e afiação duradoura. O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e coberto com uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Essa lâmina permanece afiada por muito tempo: sua camada externa mais macia facilita a afiação e também protege o núcleo de aço de fatores externos.
A lâmina tem acabamento em polimento espelhado, adequado para cortes mais finos. A única linha fina, correndo ao longo do comprimento da lâmina (logo acima da borda da lâmina), marca a separação entre o núcleo de aço ZDP-189, mais macio e mais duro.
Este Gyuto foi equipado com um cabo de madeira tradicional japonês, chamado Wa. O cabo de madeira é feito de nogueira e tem formato octogonal, que se adapta bem às mãos de usuários destros e canhotos.
O conteúdo de carbono puro do ZDP-189 o torna uma das ligas com maior retenção de arestas na indústria de facas. O que torna o aço ZDP-189 notável é que ele pode ser endurecido até HRC 65-67 sem problemas de lascamento. Os processos de fabricação deste aço o tornam um dos aços mais resistentes disponíveis no mercado atualmente. Usuários sérios e chefs profissionais preferem usar facas feitas de aço ZDP-189 devido ao seu desempenho de corte superior e maior retenção de fio.
A bainha da faca de madeira Meu Gyuto é feito de madeira de faia. Foi feito sob medida para caber nesta faca. Saya protege a faca quando não a estamos usando. Saya é vendido separadamente, você pode selecionar a opção com Saya ao adicionar a faca ao carrinho.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: ZDP-189
Construção da lâmina: Warikomi / convex v-edge / migaki
Dureza (escala HRC): 65-67
Comprimento total: 350mm (13.8")
Comprimento da lâmina: 125mm (4.9")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 145g (5.1")
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Walnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshida Hamono
Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
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- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
