Tanaka Gyuto SG2 Damasco 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Nem todas as facas são feitas para serem passadas através das gerações. Mas esta é. Forjada à mão por uma das figuras mais reconhecíveis na cutelaria japonesa moderna, o mestre ferreiro Shigeki Tanaka, este gyuto é uma peça rara topo de gama que combina desempenho impressionante, artesanato e estética. O núcleo em aço em pó SG2 da faca está envolto por 33 camadas de Damasco lindamente gravado, com tonalidade negra, enquanto o cabo em madeira de ferro rica é fixado com dois elegantes pinos mosaico.
Fabricado pelo mestre ferreiro Shigeki Tanaka em Miki, Japão, este gyuto é uma peça rara topo de gama que combina desempenho, artesanato e apelo visual. No seu núcleo encontra-se o aço em pó SG2—reconhecido pela sua alta dureza, longa retenção do fio e facilidade de afiação. Está envolto em 33 camadas de Damasco lindamente gravado, com tonalidade negra, para um acabamento ousado e elegante.
Com 210 mm (8,3"), este gyuto é uma faca de chef versátil e multiusos, ideal para fatiar, picar e trabalhos de precisão. O seu perfil fino, semelhante a um laser, desliza pelos ingredientes com resistência mínima, oferecendo excelente durabilidade do fio para uso diário.
O cabo ao estilo ocidental (yo) é fabricado em madeira de ferro densa e de cor rica—fixado com dois pinos mosaico para um aspeto refinado. Um reforço em aço inoxidável proporciona equilíbrio e uma pega confortável e segura durante sessões prolongadas de preparação.
Shigeki Tanaka é um mestre ferreiro conhecido pela sua fusão de aços japoneses tradicionais com estéticas marcantes de Damasco. Com habilidades excecionais de forjamento e ousadas inovações no design convencional de facas, tornou-se uma das figuras mais reconhecíveis na cutelaria japonesa moderna. O seu trabalho destaca-se não só pelo desempenho, mas também pelo toque artístico único. Pode ler mais sobre Shigeki Tanaka em este artigo, que inclui uma reportagem fotográfica dos bastidores da nossa visita à sua forja.
Apresentada numa caixa tradicional japonesa de madeira, a Tanaka SG2 Gyuto é mais do que uma ferramenta—é uma lâmina digna de colecionador, concebida para ser usada e admirada
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 335mm (13.2")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 50mm (2")
Espessura da coluna: Tapers from 2.20 mm to 1.50 mm (0.09" to 0.06")
Peso: 205g (7.2 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Western / Ironwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da ferraria: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envio para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
