Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
O Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9") é uma faca de cozinha japonesa versátil com um design minimalista, afiação duradoura e um preço acessível. As lâminas da série Wasabi Black são feitas de aço resistente à corrosão 6A/1K6, que foi endurecido a 58 (±1) HRC para garantir uma afiação duradoura e fácil manutenção.
Wasabi Black é um verdadeiro cavalo de batalha na cozinha — robusto, durável e pronto para uso intensivo. Destaca-se pela sua fiabilidade e precisão, tornando-se uma excelente escolha tanto para iniciantes como para profissionais experientes. Mesmo com um preço acessível, a sua qualidade e precisão rivalizam com as de facas ocidentais muito mais caras.
FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua de cortar. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a secção média torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.
AÇO:
A lâmina polida é feita de aço 6A/1K6 resistente à corrosão, recentemente desenvolvido e endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo um equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e fácil manutenção. A sua espinha ligeiramente curva garante uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.
CABO:
A cabo preto mate, feito de polipropileno resistente à água enriquecido com pó de bambu, sente-se suave e natural na mão. A sua forma oval proporciona conforto e precisão durante o uso prolongado. A junção sem costura entre a lâmina e o cabo evita o acumular de sujidade e facilita a limpeza.
FORJA:
Durante mais de 115 anos, a KAI tem combinado tradições centenárias de ferraria japonesa com inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: 6A/1K6
Construção da lâmina: San-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
Comprimento total: 338mm (13.3")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 44mm (1.7")
Espessura da coluna: 1.94mm (0.08")
Peso: 149g (5.3 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
