![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Red]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionRed230_17012144654_1100x.jpg?v=1610022295)
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Revolução Mcusta Kiritsuke 230mm (9.1") [Red]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Mcusta Kiritsuke Revolution Red é uma faca para um chef sério. Embora esta faca também seja uma faca versátil nas cozinhas de nossa casa, as tradições japonesas só permitem que o Chef Executivo a empunhe. A faca Kiritsuke é um híbrido entre a faca tradicional japonesa Yanagiba (faca de fatiar, usada principalmente para sushi) e a Usuba (faca especializada para cortar vegetais), ou seja, pode ser usada para todo tipo de tarefas na cozinha, desde fazer sashimi, fatiar passando pelo lombo, até cortar vegetais.
Embora tradicionalmente as facas Kiritsuke sejam de chanfro único, Mcusta baseou esta como um chanfro duplo para atender às necessidades dos usuários ocidentais. Esta faca pode ser uma ótima alternativa às facas Gyuto, no entanto, devido ao seu gume reto, Kiritsuke não atravessa cortes como o Gyuto faz.
Como o próprio nome sugere, o Kiritsuke Revolution foi feito do novo e revolucionário tipo de aço denominado Metalurgia do Pó (aços PM), conhecido por sua grande retenção de arestas e resistência à corrosão. O aço foi endurecido a 61 HRC e é revestido com san-mai, o que significa que o núcleo do aço SG2 é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio.
A alça também é revolucionária. A madeira pakka vermelha foi moldada em um cabo decagonal ergonômico (10 lados) que se ajusta confortavelmente às suas mãos durante horas de trabalho. A o pino de mosaico foi colocado no meio do cabo para aumentar a estética, enquanto um suporte de aço inoxidável com divisor vermelho garante uma transição suave da lâmina para o cabo.
Mcusta Kiritsuke Revolution também está disponível em alça preta:
Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.
Alças e pinos são fresados com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizados!
Kiritsuke: Kiritsuke
SPG2: SPG2
San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61
390mm (15.4"): 390mm (15.4")
230mm (9.1"): 230mm (9.1")
43mm (1.7"): 43mm (1.7")
1.9mm (0.07"): 1.9mm (0.07")
185g (6.5 oz): 185g (6.5 oz)
150mm (5.9"): 150mm (5.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Red Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Customer Reviews
This knife looks and feels like jewelery more than utility. It's absolutely gorgeous!
It's got all the qualities I wanted, (not getting here into that) and it gives pleasure only by holding it, the weight, the look, the feeling.. Love it!
And thank you, professional team of Sharpedge for the care of packing and shipping it, a "human", friendly experience with the note, newspaper and all.. makes you feel like you had been to the store yourself, unlike modern impersonal online retailer way. Very safe and ultra fast shipping also.
Love you, I'll definitely come back!!
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
