[SET] Conjunto de faca Tojiro Shippu

Conjunto de Facas TOJIRO SHIPPU é uma maneira maravilhosa de trazer felicidade a qualquer entusiasta da culinária que goste do visual tradicional japonês. Inclui as facas mais importantes em qualquer coleção inicial:

• um santoku multiusos, que será capaz de lidar com a maioria dos produtos – carne, peixe e legumes,
• uma faca pequena e de ponta fina, essencial para todas as tarefas delicadas, como descascar, aparar e outros trabalhos precisos.

Estes dois facas foram forjadas em aço VG-10. Conhecido pela sua retenção de fio e resistência à corrosão, é um dos aços inoxidáveis mais utilizados pelos ferreiros japoneses. A aparência foi mantida simples, com um cabo Wa tradicional em magnólia e um acabamento sutil em damasco.

FORMATOS DAS LÂMINAS:
Santoku: A palavra japonesa Santoku traduz-se aproximadamente como "faca das três virtudes" e refere-se à ampla variedade de ingredientes que a faca pode manusear: carne, peixe e vegetais, ou às tarefas que pode realizar: fatiar, picar e cortar em cubos - com ênfase no número 3 (San).

Faca de cozinha: As facas de cozinha são destinadas a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços de quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.

AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão de ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço para facas japonesas mais popular hoje em dia. O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em uma afiação duradoura e suave.

LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço VG-10 foi intercalada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada de san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
As lâminas das facas estão adornadas com um subtil acabamento em damasco.

LIDAR:
Cabo tradicional oval japonês (Wa) feito de madeira de magnólia com um ferrule pakka preto.

SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. Eles são renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável por melhorias constantes nas suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento!

Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊

Dimensões da caixa: 393mm (15.5") x 142mm (5.6") x 37mm (1.5")
Peso da caixa: 520g (18.3 oz)