Kai Shun Wasabi Preto Gyuto 200mm (7,9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200 mm (7.9") é uma faca de cozinha japonesa versátil, com um design minimalista, afiação duradoura e um preço acessível. As lâminas da série Wasabi Black são fabricadas em aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC para garantir uma afiação duradoura e uma manutenção fácil.
A Wasabi Black é uma verdadeira ferramenta de trabalho na cozinha - robusta, duradoura e preparada para uma utilização intensiva. Destaca-se pela sua fiabilidade e precisão, sendo uma excelente escolha tanto para principiantes como para profissionais experientes. Mesmo com um preço acessível, o seu fabrico e precisão rivalizam com os de facas de estilo ocidental bastante mais caras.
FORMATO DA LÂMINA:
Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo que facilita a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a zona central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.
AÇO:
A lâmina polida é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo o equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e facilidade de manutenção. O dorso ligeiramente curvo garante uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.
CABO:
O cabo preto mate, fabricado em polipropileno resistente à água e enriquecido com pó de bambu, é suave e natural ao toque. O seu formato oval proporciona conforto e precisão durante uma utilização prolongada. A união sem emendas entre a lâmina e o cabo evita a acumulação de sujidade e facilita a limpeza.
FORJA:
Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições japonesas de cutelaria com séculos de história com a inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: 6A/1K6
Construção da lâmina: Monosteel / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
Comprimento total: 338mm (13.3")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 44mm (1.7")
Espessura do dorso: 1.94mm (0.08")
Peso: 149.0 g
Comprimento do cabo: 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / PP plastic, black
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
