Etsu Village Damasco Santoku Preto 170mm (6.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Damascus Santoku Black apresenta um cabo de estilo ocidental (Yo) em madeira pakka preta. Esta faca será um ótimo complemento para a sua cozinha, adequada para cortar vegetais, carne e peixe. O ferreiro Masutani é conhecido como um afiador de facas incrivelmente bom, e suas facas não são diferentes. Com sua lombada muito fina (cerca de 1,8 mm), essas facas deslizam facilmente pelos alimentos.
O núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um primo mais novo do aço VG-10 mais difundido, e revestido em 5 camadas de aço mais macio, o que dá à faca um lindo padrão de Damasco (aquelas linhas curvas que parecem como os anéis de crescimento de uma árvore). Comparado ao VG-10, o VG-1 é um aço um pouco mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a uma moagem muito fina, o aço VG-1 fica exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva semelhante a um hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção satisfatória do fio e é fácil de afiar.
Este Santoku foi equipado com um cabo estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira pakka preta durável. Ele também possui um suporte de aço inoxidável para uma pegada mais confortável e uma transição mais suave do cabo para a lâmina. A espiga da faca termina na metade do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e empurrando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como acontece com os cabos tradicionais japoneses no estilo wa. O cabo cabe bem em suas mãos tanto para o martelo quanto para o punho.
No geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação preço-desempenho impressionante. São uma ótima opção para cozinheiros domésticos apaixonados que estão começando a explorar o belo mundo das facas japonesas. Essas facas caberão bem nas mãos de estudantes de chef e também serão um ótimo presente (só não se esqueça de adicionar uma moeda ao seu presente ).
☝️ Curiosidades extras: A vila de Etsu refere-se à "vila" de quatro cidades japonesas, Fukui, Ishikawa, Toyama e Niigata, conhecidas por sua história na fabricação de facas. Uma tradução aproximada de "Etsu" em japonês significa felicidade, ou melhor, auto-satisfação.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 290mm (11.4")
Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")
Altura da lâmina: 46mm (1.9")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 130g (4.5 oz)
Comprimento da alça: 120mm (4.7")
Tipo de cabo/madeira: Western (Yo) style / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kunio Masutani
Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
